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吉隆坡:全天候美食攻略 【早餐篇】

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Yahoo 发表于 30-3-2009 12:21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吉隆坡是“移民”的逐梦天堂,来自不同地区的打工一族,把家乡美食都带到这里,造就了商机,也让游子们借著食物的温暖排遣乡愁。
华人的麵、饭、糖水,加上不同地区不同籍贯的烹调方式,形成口味多元化。
不过,身处于繁忙的大都会,忙碌的生活是否逼得你勉强、隨意地解决一餐?其实,只要你肯留意,美食就在身边。一日之中的5个时段,不愁没有选择。

早餐美食地图(7am〜11am)
炭烧海南麵包
大將书局路旁的几个早餐档口都享有不错口碑,其中一间是卖中(西)式早餐的王华茶室,售卖的炭烧海南麵包及生熟蛋,可以让你享受一个充满古早味的早餐。
值得一提的是老板娘王亚娘(65岁)煮的生熟蛋,其菜园鸡蛋的熟度恰恰好,不会太生,不会太熟而变成水煮蛋。她说,她不清楚需要多少时间来煮生熟蛋,都是凭的是20年的经验来估计的。
地点:吉隆坡马哈拉惹里拉路大將书局旁边路口
营业时间:6am至3pm




  • 老板娘王亚娘煮的生熟蛋,其菜园鸡蛋的熟度恰恰好,不会太生,不会太熟而变成水煮蛋。


淋麵
可喜茶室面向住宅区,算是个隱秘地方,但来“找吃”的顾客却不间断。
可喜茶室经营了27年,最出名的就是淋麵。这淋麵的汁很浓稠,充满虾的新鲜味道,蘸上特质的桔子“马来参”,非常好吃。客人们都喜欢配着酿豆腐一起吃,享受一餐饱足的早餐。
老板娘刘桂萍说,他们都坚持使用新鲜的材料,而且都亲手烹飪,不假手于外劳。
地点:友力花园可喜茶室


  • 虾麵充满北马风味,口味偏向辣,而且充满“主角”虾的鲜味。


鱼头米粉
虽然金利鱼头米粉的店面处在“死胡同”里,但美味的鱼头米粉在熟客的口耳相传下,找上门的客人是有增无减。
金利鱼头米粉的汤底鲜甜,而且酸味尤其突出,老板娘刘金珠(63岁)说她在鱼头米里加上水梅,增添鱼头米的酸味道,而且配料还有番茄、咸菜及豆腐,是个很好的开胃菜。
品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱,辣味和酸味適中,搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。
地点:吉隆坡甘榜亚答路,Hotel Midah后面
营业时间:7am至4pm




  • 品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱,辣味和酸味適中,搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。(图:光明日报)


猪肉粉
邓秀红经营的猪肉粉档口,在旁边的档口陆续更换后,它仍屹立不倒。邓秀红使用猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤,汤底非常鲜甜,味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味,吃起来齿颊留香。
地点:斯嘉镇马尼斯一路檳城



  • 猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤,汤底非常鲜甜,味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味,吃起来齿颊留香。


虾麵
来自大山脚的姐弟杨秀娟及杨金安继承父亲的厨艺长达32年,早前一直都在蕉赖斯嘉镇马尼斯路的路边设档口,直到去年5月才搬进档口后面的茶餐室。他们的拿手好戏就是虾麵和阿三叻沙。
虾麵充满北马风味,口味偏向辣,而且充满“主角”虾的鲜味。配料如虾仁、猪肉也不吝嗇,个个都体积肥大,吃起来非常有饱足感。
地点:蕉赖斯嘉镇好好吃茶餐室
营业时间:周二至周四10am至8.30pm/周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止


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材帮帮主 发表于 30-3-2009 16:45:50 | 显示全部楼层
那个生熟蛋很吸引我...
gill 发表于 30-3-2009 20:03:24 | 显示全部楼层
鱼头米
 刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用论坛导读功能
Danc 发表于 28-12-2009 02:48:50 | 显示全部楼层
鱼头米,Tmn Segar toto附近有一间XO鱼头米很不错一下,可以参考
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