冠记云吞麵团结三兄弟 立足茨厂街67年

店名：冠记麵食家
成立年份：1942年（67年）
创办人：李冠芳
掌门人：李民生、李华生、李铭生
传奇：起初主要售卖粥品，创办人李冠芳在1945年二战结束后，自创手工麵食，目前由三名儿子负责打理，而小小的麵食家，团结了三兄弟，第三代也开始接手。
经营理念：各司其职，负责不一样的工作岗位，坚持手工制作麵条。

一碟云吞麵，一间老店，却巧妙把三兄弟、三个家庭团结起来，继续为老店写下传奇的一页。


坐落在思士街的冠记云吞麵，地点就是在唐城饮食中心对面，如今被小贩档口阻挡，除了吉隆坡道地人外，游客如果不加以留意，或许很容易就会错过。


拥有67年歷史的冠记云吞麵，在经歷两代“掌门人”后，至今依然在思士街立足，午市时依然门庭若市，除了熟悉的脸孔，也多了陌生的食客，靠得就是家庭的力量，以及对食物味道的坚持，而且相信这股坚持还是会被延续。

此外，这间小小店铺，除了见证茨厂街的发展史，也是数个家庭经济来源之一，由於第3代目前已经开始接手，让创办人李冠芳的云吞麵，会继续延烧！

各守岗位炮製食材

冠记的店名，其实是取自创办人李冠芳的名字，当初以粥品起家，在二战结束后自创手工麵食，70年代3个孩子陆续到店內帮忙，目前3人分工合作，各守岗位，虽然父亲去世多年，但是依然延续老店的营业精神。

別小看小小的冠记云吞麵店铺，从麵条、云吞皮、水饺皮、肉馅、香菇凤爪、叉烧等，都是亲手炮制，所以需要彼此精细分工；老二、老三负责打理店铺，小儿子在家专心製作麵条，供应给两个哥哥。



冠记云吞麵陪伴了老吉隆坡人67年的光阴，除了负责人由第二代打理外，连食客也是第二、三代了，如今每逢午市，依然门庭若市。


维持下一代关係

这一间老店，也可说是团结了三个家庭，让家庭的力量更稳固，更没有因为父亲去世后闹“分家”，同时这也是下一代维持关係的管道之一。

老三华生说，除了思士街的总店外，他去世的大哥也在灵市开设分行，目前由侄子打理；而六、七年前他们三兄弟决定在对面唐城饮食中心增设档口，主要是担心一旦店铺被收回，顾客至少可以从对面的档口打听新店的地点。

他说，其实在80年代杪，他们已经在敦陈帧禄路买下一间店，准备一旦业者收回店铺，至少他们不需离开茨厂街太远，又可以继续营业。



从小在云吞麵店铺帮忙，到1972年中学毕业后正式协助父亲打理生意，李华生（右图）不知不觉已经与茨厂街结下逾40年的缘分。


一个店铺，在父亲去世后还能继续经营，靠得就是坚定的家庭力量，而且更联系了三个家庭，彼此分工合作；华生及民生（上图）负责打理门市，而最小的弟弟铭生则是处于幕后，带领三人小组制作麵条，供应给两名哥哥。


黄女士是店內的老臣子，在云吞麵店铺服务41年，从包云吞、煮麵，到门面招待，无所不能。

外劳入侵“唐人街”风采不再

华生娓娓道出茨厂街的故事，他说，2003年茨厂街进行美化提昇工程，是一大转捩点，也改变了茨厂街的“命运”。美化工程给茨厂街带来最大的变化，或许就是外劳的入侵，让外国人口中的“唐人街”，风采不再。

他补充，虽然许多档口还是华人业主所拥有，但是员工已经换成陌生的脸孔，让逾百年歷史的茨厂街“变质”，老店更被一个又一个的档口阻挡，才逐渐消失在人群中。

“虽然茨厂街依然热闹，但是缺少了华人的踪影，以往新春10天之前，当地是办理春节货品的好去处，但是如今物是人非，除了游客，最多的就是外劳，令人感到唏嘘。”

做么上次阿材跟 egg egg 没有带我去的~~~~ :yct68 :yct68
( 还没吃早餐, 很饿 :yct68  )

真的很好吃，但是卫生就麻麻地哈哈~要附上代价的XP