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在实战技击中，短刀、匕首的刺法主要有两种：一种是正握，就是刀尖向下；另一种是反握，就是刀尖向上。 从握刀的方式看，我们可以知道对方要向我什么部位刺击，从而决定使用什么办法来防卫、还击。
 
正握（图A），刀子的运动方向是由上而下刺，主要刺击的部位是头部和背胸部，防御办法可以用手上架，这样简单的动作就是不会武术的人也会做出的。反握则相反（图B），刀子的运动方向是由下至上挑刺，主要刺击腹部。
以下所介绍的八种夺匕首法，既简单又易学。在实战中技法是次要的，克敌的关键是心战、意打，心意壮，方可力气狠，所以在对敌时，一定要镇定。
一、抓腕托压肘：甲右手握匕首由下至上向乙刺来（图1）。乙用右手从甲右手外侧抓住其腕部，且向右后方上引，同时用左手托住甲肘关节处（图2、3），接着乙左手继续上托，然后用力下压（图4）。
二、抓腕掏裆：甲右手握匕首由上至下向乙刺来（图5），乙速用右手抓住甲的右手腕（图6），接着右手向右用力猛拉，同时以左手狠掏甲的裆部，以膀用力顶其肘部（图7）。
三、扭臂背刀：甲手握匕首右下至上向乙腹部刺来，乙上步同时用双手握住甲的右手腕（图8）。乙右脚上步放于甲右脚后，左脚接着上一小步，顺势将甲右臂扭到其背后去（图9）。
四、拉腕顶裆：甲 以右手握匕首由上向下刺乙，乙上左步，用左手向外推抓住甲右手腕向下拉（图10），同时，右手托住甲的大臂（图11），接着，屈右腿用膝顶甲 的裆部（12）。
五、砍颈踢膝：
甲右手持匕首由上至下向乙刺来，乙立即向前上右步，以左手向外推抓甲 右腕（图13），同时，左腿屈抬，靠近右脚，右手平掌砍打甲 颈部左侧（图14），接着速用左脚内侧踢甲 右膝外侧，左手用力向左侧拉（图15）。
六、扑身压臂：
当甲 右手持匕首由上向下往乙刺来（图16），乙用左手挡住甲 右小臂并用力下压同时，用头部猛顶对方下巴，身体向甲 猛扑去（图17），接着，右脚狠蹬甲 小腿，用右手压其大臂（图18）。
七、钻裆扛腰：
当甲 右手持匕首由上至下向乙 刺击时，乙 上左弓步，用左手去接住甲 肘部（图19），同时迅速上右步，屈膝成马步，左手向后领带，右肩顶住甲 的腰部。右臂钻过其裆，接住甲 右腿，将甲扛起，摔出（图20）。
八、反身搂击：
当甲右手持匕首由上至下从乙后方向乙下刺时，乙即刻回身，以右手格挡住甲小臂（图21），身体继续向右转，左脚尖内扣、屈膝。右脚尖点地，成右虚步。右手用力下压甲 的右小臂（图22），接着，乙左手抓住甲 肘弯内侧下压，右手顺势向甲 颈部用力搂击，同时上左脚，屈膝成左弓步，用膝盖顶住甲的膝挝内侧，迫使其后倒（图23）。 | 
