美味好汤区
http://img201.imageshack.us/img201/1703/mypictureskx6.png排骨玉米汤
材料：排骨------------1斤
玉米------------3条
水---------------8-10杯
调味料：盐-------------1/3大匙
香油-----------适量
做法：1将排骨洗净后用热水川烫去血水后捞起洗净沥干备用。
2。将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮5-8
分钟，加盖后即可熄火，盛入保温闷烧锅中，焖2小时即可打开
盛起食用(没有焖烧锅就煮究点让排骨软一点喔！) 湯好喝的秘訣------高湯
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大骨高湯
材料﹕豬大骨--------------1公斤
水--------------------5000ml
洋蔥-----------------1顆
紅蘿蔔--------------1/2條
姜--------------------1塊
蔥--------------------2支
米酒-----------------1/2杯
做法﹕1。將豬骨過水川燙洗淨後備用﹔洋蔥﹐紅蘿蔔去皮﹐姜﹐蔥洗淨備用。
2。取一大湯鍋﹐注入水後﹐放入做法1所有材料﹐以大火煮開後再轉小
火繼續熬煮4小時即可。 http://img154.imageshack.us/img154/4837/012db7.png
雞高湯
材料﹕老母雞----------------1只
金華火腿--------------50克
洋蔥-------------------1顆
姜----------------------1塊
蔥----------------------2支
米酒-------------------1/2杯
水----------------------8000ml
做法﹕1。將老母雞過水川燙洗淨後備用﹔金華火腿洗淨﹐洋蔥去皮﹐姜﹐蔥洗淨備用。
2。取一大湯鍋﹐注入水後﹐放入做法1所有材料﹐以大火煮開後再轉小
火繼續熬煮3小時﹐中途撈除浮沫即可。 http://img99.imageshack.us/img99/4131/mypictures008bd1.jpg
素高湯
材料﹕紅蘿蔔---------------1條
白蘿蔔---------------1條
玉米------------------2條
捲心菜---------------1/4顆
大白菜---------------1/4顆
黃荳芽---------------100克
香菇------------------10朵
水---------------------8000ml
做法﹕1。將所有的材料洗淨後切塊﹐放入炒鍋中以大火快炒2分鐘後取出備用。
2。取一大湯鍋﹐注入水後﹐放入做法1所有材料﹐以大火煮開後再轉小
火繼續熬煮2小時即可。 http://img150.imageshack.us/img150/4602/mypictures009db6.jpg
花生排骨湯
材料﹕燜土豆罐頭----------1罐
豬小排骨-------------1/2斤
鹽----------------------適量
水----------------------5杯
花生-------------------1小碟
做法﹕1。將排骨洗淨﹐先用熱水川燙過﹐以去除血水﹐
將排骨撈起﹐用清水洗淨備用。
2。用另一鍋子﹐將水煮沸後﹐放入排骨與花生一起煮
至熟且微爛﹐約需用中火煮30分鐘。
3。等排骨軟爛後﹐再倒入燜香土豆罐頭且含汁﹐一起
煮沸﹐再加入少許鹽即可盛起食用。 http://img153.imageshack.us/img153/2088/mypictures004zw5.jpg
老黃瓜燉排骨
材料﹕老黃瓜 1000克
排骨 500克
金華火腿 200克
骨頭
紅棗 8粒
水 2400毫升
調味料﹕鹽 適量
雞精塊 1/4塊
做法﹕1。老黃瓜洗淨﹐去籽後切塊﹔排骨川燙﹐洗淨﹔金華火腿骨頭煮
20分鐘去雜味﹔紅棗洗淨。
2。鍋中煮滾2400毫升水﹐加入老黃瓜和金華火腿骨頭﹐以大火煮10分鐘﹐
再加入排骨﹐繼續煮10分鐘。
3。加入紅棗﹐轉中火煮30分鐘﹐再轉小火煮1小時﹐放入調味料﹐即可熄火。
http://img154.imageshack.us/img154/4769/mypictures010yi3.jpg
冬瓜炖鸡汤
材料：冬瓜 500克
鸡腿 2只（500克）
干贝 50克
金华火腿 100克
水 2000毫升
姜 4片（20克）
调味料：盐 适量
做法：1）冬瓜洗净，去皮去籽，切块；鸡腿斩大块用少许盐搓洗后川烫；
干贝用温水泡软；火腿用开水煮10分钟，去油脂味，斩大块。
2）炖锅中煮滚2000毫升水，加入所有材料，以大火煮10分钟。
3）转小火继续煮1小时20分钟，加盐调味，即可熄火。 http://img125.imageshack.us/img125/934/mypictures003fc1.jpg
竹笙鸡汤
材料：竹笙 25克
鸡肉 500克
干贝 50克
枸杞子 适量
水 1600毫升
调味料：盐 适量
胡椒粉 适量
做法：1。竹笙用加入少许盐的清水泡软，去除头部，在以清水搓洗干
净一处杂质，（约洗三次，需间中换水，亦可煮滚5分钟），至
竹笙变白切段备用。
2。鸡肉洗净，切块，再川烫以去除血水；干贝以热水泡软用刀
背拍打成丝；枸杞子用清水洗净。
3。锅中煮滚1600毫升水，加入鸡肉和干贝，煮滚后转小火，继
续煮45分钟，在加入竹笙和枸杞子煮10分钟，加盐调味，熄火，
然后撒上胡椒粉即可。 http://img105.imageshack.us/img105/8017/mypictures002re4.jpg
首乌黑豆汤
材料：黑豆 250克
何首乌 50克
红枣 6粒
鸡脚 10只
排骨 500克
水 2500毫升
调味料：盐 适量
做法：1。黑豆浸泡隔夜；何首乌洗净；红枣洗净，去心
鸡脚用少许盐搓洗，剁除兆尖；排骨川烫，洗净。
2。砂锅中倒入2500毫升的开水，放入黑豆和何首乌，以
中火炖煮30分钟，接着加入排骨和鸡脚。
3。煮滚后转小火继续炖煮1小时，待黑豆熟软，并在上桌
前10分钟加入红枣，即可加盐调味。
注：黑豆浸泡4小时，形状会发胀。稍变软，炖煮时间也可以缩短，
容易熟软。 http://img82.imageshack.us/img82/3053/mypictures009yp0.jpg
虾丸菜心汤
材料：虾仁 500克
草菇 半罐
竹笙 30克
菜心 8棵(或小菜心)
上汤 1500毫升
虾丸调味料：盐 1/2茶匙
蛋白 1/2大匙
生粉 2茶匙
麻油 1/2茶匙
汤水调味料：酱青 1茶匙
麻油 适量
盐 适量
做法：1。制作虾丸：虾仁洗净抹干、剁成虾泥，再加入虾丸
调味料，捏成吓丸。
2。草菇洗净、切半；竹笙用清水泡发，然后冲洗3至5次
(需间中换水)，去除头部后，以滚水煮5分钟，捞起，
再以清水漂过去味；菜心洗净、拔除老叶。
3。锅中倒入上汤、汤水调味料和竹笙，煮15分钟，加入
草菇和虾丸煮约5分钟，再加入菜心煮片刻，熄火。
4。立即将汤盛入碗中，撒上少许胡椒粉即可。
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