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[转]~鸡肉丸

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祈筱曼 发表于 13-11-2007 01:00:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3.jpg

味道加重一点,直接可以属于一道料理。
也可以延伸作其他的料理哦。。

雞絞肉 300g
蛋 1顆
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
薑末 適量

全部材料放入大盆中,仔細攪拌至絞肉出現黏液。
手握一小團絞肉,輕輕握緊,將絞肉從虎口擠出。
用湯匙輔助,把擠出的絞肉整成圓形,下滾水煮。


4.jpg

丸子浮起後再煮10分鐘,關火放涼,湯汁與丸子分開放。
湯汁沿著筷子倒入寶特瓶中,這樣一滴都不會漏出來喔!


5.jpg


絞肉請放圖片中的兩倍以上,不然就是只放半顆蛋。
圖片中的比例拌起來會太水。 肉丸冷藏可一星期,冷凍可一個月以上。

討厭捏丸子的,怕弄得滿手碎肉很難清洗,一次可以多做一點比較好。
丸子也可做成不同口味,如咖哩、辣味,一起加入絞肉中攪拌即可。


不過盡量不要選液體狀的調味料,會讓絞肉過水難成形。
如果不小心把絞肉弄太水,又沒有多餘的肉可補加進去,

可以請出太白粉大婶~,放個1-2匙差不多。

如果覺得上面講的方法捏出的肉丸很醜,

也是可以用搓湯圓法把每顆搓的圓圓飽飽,好像那好難也好麻煩.......

内容有被修改过。。方便大家明白~~

[ 本帖最后由 祈筱曼 于 13-11-2007 01:07 编辑 ]
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