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可口牛奶的N种做法

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kee2468 发表于 6-11-2007 10:55:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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脆炸鲜奶
  
【原料】

  1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)
  【制作过程】
  一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,
  二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾               凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;
  三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆               浆;
  四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶               糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!
           脆炸鲜奶做法
  还有一个办法:把鲜奶放冰箱的冰块盒里面,冻出小块,拿春卷皮包着奶块,用鸡蛋封口,下油锅炸,油温三四成即可,成金黄色就出锅,绝对是一咬一包儿奶。






锅贴牛奶
  【原料】
  咸方包、牛奶、蛋白
  
【制作过程】

  把调好味的冻牛奶蒸熟冷却后,切成骨牌大小,在一面用蛋白黏上咸方包,放进油锅慢火煎至微黄起出。
  
虾仁炒鲜奶
  
【原料】

  用料:虾仁100克,鲜牛奶5汤匙,鸡蛋清4个,炸橄榄仁250克,火腿末15克。
  调料:精盐2茶匙,味精1茶匙,湿淀粉0.5汤匙,熟猪油500克。
  
【制作过程】

  一、将虾仁洗净沥干水分,放入精盐、味精各一半腌制。
  二、在1汤匙牛奶中加湿淀粉调匀;将蛋清打散加入精盐、味精各一半搅拌均匀。
  三、炒锅内放油烧五成热,放入虾仁过油捞出沥油。
  四、将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出,将牛奶、淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末倒               入碗内搅拌均匀。
  五、炒锅内放油0.5汤匙,烧四成热,放入拌匀的牛奶,炒动加油2次共0.5汤匙,                炒成糊状。
  六、放入炸橄榄仁,淋入油0.5汤匙,炒匀后盛入盘内。
  
脆皮鲜奶
  这道菜是一道甜品,各地叫法不一,做法如下:
  一、鲜奶煮开,加糖,勾芡(比例:奶:生粉:糖=250g:2汤匙:适量),熟后倒                入方容器内(如方饭盒)晾凉倒出切长条,沾干面粉,拖蛋液沾面包糠
  二、锅做火,倒油,热后放入鲜奶生坯炸止金黄即成。
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烦躁的女孩 发表于 13-11-2007 23:53:03 | 显示全部楼层
虽然很简单!
但不知道做出来可不可以吃!
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05287 发表于 13-11-2007 23:55:17 | 显示全部楼层
:yct34 还有酱多知识~
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
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烦躁的女孩 发表于 14-11-2007 00:04:06 | 显示全部楼层

回复 3楼的 05287 的帖子

听说牛奶还可以用来敷脸!
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05287 发表于 14-11-2007 00:05:08 | 显示全部楼层

回复 4楼的 烦躁的女孩 的帖子

:yct76 脸不是黏黏的,,,





:yct58 我知道可以做spa罢了~
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