烧开水不是一件小事

1. 人们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。

但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，

在一百度的水温之下是不能被杀灭的，因此应在水烧开两到三分鐘后再关火。

2. 烧开水时，当水烧到接近一百度时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，

烧开后两到三分鐘后再关火。

3. 由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道记忆体放过久的水不宜直接烧开饮用。

清晨应打开水龙头，将水放流五到十分鐘后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。

另外，还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。

4. 水不能反復烧，最好现烧现喝。反復烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。

水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。