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Orange Chiffon Cake

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猫美女 发表于 11-4-2010 09:08:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香橙戚风蛋糕 Orange Chiffon Cake


蛋糕的卖相不是很好看!!怪自己太鸡手鸭脚的。。。
脱模的时候下手太重了!
还是学艺未精就是这种pattern。。


幸好味道不错!蛋糕还蛮松软一下!!好吃!!!


用料:
蛋黄面糊
蛋黄 7粒
幼糖- 50克
盐- 1/4小匙
粟米油- 4大匙
橙皮屑- 1粒
橙汁- 100 ml(大约1粒)
自发面粉- 180克

蛋白霜
蛋白- 8粒
塔塔粉- 1/2小匙
幼糖- 75克

做法:
1)蛋黄面糊 - 将蛋黄,幼糖,盐,食油,橙皮屑和橙汁搅拌,加入面粉拌均。
2)蛋白霜 - 将蛋白和塔塔粉搅打至松软,慢慢加入幼糖,继续搅拌至松白呈硬状。
3)将蛋白糊慢慢加入蛋黄糊中,轻轻搅拌均。
4)把面糊倒入8寸的戚风蛋糕模里,放入已预热的烤箱,用170度烘约45-50分钟。
5)取出蛋糕倒扣在架子上待冷却即可。
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