10种香饭做法

香菜蟹肉饭  
材料：香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
　　调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
　　做法：
     （1）将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。  
　　（2）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
　　（3）打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

黄豆芽饭
材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
　　调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙  
　　做法：
     （1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
　　（2）黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

蘑菇火腿饭
材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五?b米1杯 白米1杯 水2杯  
　　调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙  
　　做法：
     （1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。  
　　（2）将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
　　（3）将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。  
　　（4）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯  
　　调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙  
　　做法：
     （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。   
　　（2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。  
　　（3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。


玉蕈月见饭
材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
　　调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙  
　　做法：
     （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
　　（2）将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
　　（3）将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
　　（4）将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

蒜味八宝饭

材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
　　调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
　　做法：
     （1）将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。  
　　（2）蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。  
　　（3）将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。


地瓜起司饭  
材料：地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯  
　　调味料：盐 1小匙 油 1/3大匙  
　　做法：
     （1）将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。  
　　（2）将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
　　（3）将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。  
　　（4）放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

芦笋蛤蜊饭  
材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
　　调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙  
　　做法：
     （1）将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。   
　　（2）将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
　　（3）盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
　　（4）煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

金针花饭  
材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯  
　　调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 )
　　做法：
     （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。  
　　（2）将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。  
　　（3）将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。  
　　（4）打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。