鲜汁白灵菇

难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 菌菇类 菜系: 素菜 价格: 15.0元

白灵菇营养丰富，配上绿菜花和圣女果，即营养又漂亮，朋友聚餐，给大家秀一下吧，哈哈

用料
主材：白灵菇一朵。
辅材：西蓝花一棵，红、黄圣女果各4颗。
鱼露、醋、料酒各5ml。
蚝油30ml。
美极鲜酱油10ml。
白糖一小勺。
盐一点点。
淀粉两勺。
食用油5ml。

做法
step1：白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿。切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中。

step2：西蓝花洗净掰小朵，也在刚才的沸水中焯一下，盛出待用，圣女果对半切。

step3：淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，搅拌均匀。 step4：热锅倒入油，油6成热的时候，把3中的汤汁倒入炒锅中，再放入蚝油、鱼露，改中火，用炒勺充分的搅拌，让汤汁冒泡。

step4：汤汁熬5分钟后，放入刚才焯过的白灵菇，再放一些美极鲜酱油，调味，然后盖锅盖用小火闷3分钟，最后出锅前放一点点的盐就可以了。

step5：把白灵菇盛出来，然后把汤汁浇在上面，最后用西蓝花和圣女果摆成边花，就可以了。

小贴士

汤汁依个人口味调，也可以略加一些黑胡椒粉。
白灵菇本身没什么味道，所以借助了鱼露、蚝油、美极鲜酱油去提鲜，味道超好的。