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甲鱼大补别乱吃

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++摇滚精灵~雯++ 发表于 17-4-2009 19:44:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼,它其实并不是鱼类,而是鳖科动物。从中医食疗的角度来说,甲鱼性味甘平,入肝脾经,具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。《随息居饮食谱》称其能“滋肝肾之阴,清虚劳之热”,《日用本草》称其能“大补阴之不足”,因此久病体虚、消瘦烦渴可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚,放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力,也适合吃甲鱼。

    现代医学也证明,甲鱼是高蛋白食品,每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A,可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能,这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。因此,在结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病的食疗中,甲鱼都有“尊贵”的地位。

    甲鱼的背甲被称为鳖甲,也是很有名气的中药材,具有滋阴潜阳、软坚散结的功能,可用于热病伤阴、虚风内动等症。

    但要注意的是,甲鱼虽好,吃起来也有诸多禁忌。由于甲鱼有一定“凉性”,因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃;儿童孕妇当慎。即便体质适合,也不要多吃久吃,要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过,影响了正常的消化功能,身体反而无法吸收这些营养。一般来说,每周吃一两次即可,连续食用也不要超过半个月。

    补血养阴方:用于慢性贫血、免疫力下降、口干舌燥、消瘦乏力等症。甲鱼一只约500克,去头及内脏,切块。以纱布包当归50克、党参50克,与甲鱼共煮至肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。

    养阴止汗方:用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。浮小麦100克、生黄芪50克,泡6小时后用纱布包严,甲鱼一只,去头和内脏,切块,与中药共煮至肉烂,去中药加盐及味精,吃肉喝汤。调料中不得用花椒、大料、辣椒、胡椒等辛温发散之品。

    滋阴益气方:用于气短乏力、肝肾不足等。甲鱼一只,处理方法同上,与枸杞、沙苑子各50克,同煮至肉烂,吃肉喝汤。
lwk88 发表于 18-4-2009 23:49:29 | 显示全部楼层
很像乌龟的。。
哈哈。。
我知道。。
不过他的好处也很多。。。
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