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咖啡茶巧克力 能延年益寿

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gill 发表于 15-4-2009 15:40:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖啡茶巧克力 能延年益寿


什么食物最有益健康、可延年益寿?英国权威营养专家、里兹大学食品科学系前主任威廉森博士,列举了20种最能延年益寿的食物,包括:苹果、黑莓、红茶、蓝莓、花椰菜、麦麸、樱桃、樱桃番茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、绿茶、柳橙、桃子、洋李、覆盆子、红葡萄、红洋葱、菠菜和草莓。这些食物全都富含“多酚类化合物”(polyphenols),这种天然化学物质对人体好处多多,其中包括预防心脏病。

这份食物名单以蔬果类占多数,咖啡、巧克力及茶也在列。威廉森说,这20种食物也能保护细胞免于受到经常发生的天然伤害,有助于减缓人体老化过程。他指出,流行病学研究证明,富含多酚类物质的食物对人体具有保护作用,因蔬果摄食量不足而导致饮食中缺乏多酚类物质,将会增加罹患慢性疾病的风险。

多酚类化合物是指其分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分之总称,包括单宁酸(tannins)、木质素(lignins)及黄酮类化合物(flavonoids)等强力抗氧化物,都属于多酚类化合物。越来越多证据显示,饮食中富含多酚类化合物,有助于提高一个人活到其基因命定寿命的机会。
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