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KL苏丹街的鸡容海南鸡饭

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Yahoo 发表于 2-4-2009 17:52:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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马来西亚海南会馆联合会副总会长拿督吴世才,最爱的一道海南菜肴,必定是海南鸡饭,尤其是阉鸡做成的海南鸡饭,更是食欲大增。

拿督吴世才堪称是海南鸡饭的头号“粉丝”,驱车到处寻找海南鸡饭,对其已经相当的普通,所以他为了吃到更美味的海南鸡饭,曾经饲养鸡只,最终却闹出不少笑话。

他说,海南鸡饭无论是白切鸡或饭,都需要互相配合,缺一不可,加上辣椒酱及姜茸等佐料,难怪海南鸡饭能在南洋一带发展成南洋代表美食之一。

吴世才在新加坡南洋大学毕业后,就投入银行界服务,当时在60、70年代,从事银行业的人相当少,物以稀为贵,所以时常被顾客邀请到外用餐,却不晓得已经埋下“馋嘴”的种子。

在眾多食物当中,他独爱家乡风味的海南食物,因为以前的食物选择不多,父母亲手制作的佳肴,最令其难忘,无论海南式的卤猪脚、鸡饭等令他念念不忘。
早年要吃鸡饭,选择並不多,主要还是集中在茨厂街一带,苏丹街南香、乐园、谐街锦兴等,皆是名声响当当的金字招牌,令人难忘。

所以,吴世才特別钟爱位于苏丹街的鸡容海南鸡饭,老板曾庆雄(68岁)曾经是南香鸡饭的头手,在南香鸡饭1996年转售后,他就连同数名老伙计,选择南香鸡饭隔几间的茶室,延续南香鸡饭的营业精神。

曾庆雄说,如今与海南鸡饭结下30年的缘分,现在依然每天早上7时,出店准备食材,並在早上10时开店营业,风雨不改,坚持提供美味的海南鸡饭给食客。
询及鸡容海南鸡饭的来由时,他说,雄在海南话的发音,与广东话“容”接近,逐渐的別人就称他为“鸡容”,过后开店也用此称号为店名。
除了海南鸡饭,店內还会售卖其他海南食物,让顾客更多的选择,包括牛肚、牛腩汤、咖哩羊肉,其他食物还包括猪肉丸、亚参鱼及酸菜等。



海南鸡饭铁三角组合——白切鸡、姜茸、辣椒酱,缺一不可,互相配合,嗜辣者不妨加入更多的辣椒酱,刺激味蕾。(糟鸡单座价格7令吉,白鸡单座价格3令吉50仙)



师傅小心的处理羊肉,所以膻味並不浓郁,味道適中,就算一般不爱吃羊肉者都可以接受。(价格5令吉)


猪肉丸咬起来口感十足,相当有弹性,配上海南鸡饭一点都不腻。(一个猪肉丸价格60仙)


开胃菜亚参鱼,配上鸡饭一起吃,食欲肯定大增,多吃几块鸡肉也不会腻。(价格5令吉)


牛肚、牛腩汤,加上白萝卜味道更鲜甜,而白萝卜更被誉为小人参,具有通气行气,健胃消食等多种功能。(价格5令吉)







鸡容海南鸡饭茶餐室
地址:42, Jalan Sultan, KL.
营业时间:10am-3.30pm;隔两个周三休息




评分

参与人数 1人气 +1 收起 理由
鸡蛋仔 + 1 望梅止渴

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材帮帮主 发表于 2-4-2009 18:13:45 | 显示全部楼层
真的有那么好吃
有机会要尝尝
鸡蛋仔 发表于 2-4-2009 19:03:22 | 显示全部楼层
看到很美味咯...
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
~DeatHMooN~ 发表于 2-4-2009 19:39:02 | 显示全部楼层
我知道晚上有肥佬雞罷了
小精灵 发表于 2-4-2009 19:42:01 | 显示全部楼层
我吃过~好像普通而以喔。。
虽然比其他的好吃点点。。:yct51
天上游龍 发表于 2-4-2009 22:42:03 | 显示全部楼层
看到我口水都流了
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
hong0098 发表于 24-7-2009 02:29:38 | 显示全部楼层
吃白鸡的话那边是不错的。
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