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森州芙蓉全天候美食攻略(早餐篇)

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Yahoo 发表于 18-3-2009 07:30:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来到森州芙蓉,许多人会先想到芙蓉烧包、鱼头米粉这两道远近驰名的美食,却不晓得芙蓉还有不少道地美食是在其他州吃不到的,例如魷鱼米粉、牛腩粉、客家麵。




在芙蓉找吃,建议你一定要到芙蓉大巴剎,楼上是美食天堂。从粉食到饭、粥、点心、煮炒和茶点,应有尽有,对挑吃的人来说,应当有一种美食满足到你。

这里的魷鱼米粉、牛腩粉、客家麵及瀨粉,由于歷史悠久及保持传统,贏得食客封上“芙蓉巴剎四大天王”美誉。

芙蓉的美食大致上不油腻,口味大眾化,所以老饕会“食过番寻味”,也有许多人慕名而来,专程到芙蓉找吃。

老招牌的食店或食档屹立数十年,在新时代仍能稳住门户且扣住老饕的心,便可想芙蓉的美食不但是谁也抢不了谁的光,而且也不会输给其他州属。

早餐美食地图(7am〜11am)

新儒记牛腩粉

牛腩粉的粉是“私家粉”,採用上等大米製成,滑而顺,绵绵的一咬就断;牛腩是主要配料,经长时间滷煮的牛腩芳香可口,其他配料如花生、酸菜和芝麻,令牛腩粉的口感更多样化。新儒记牛腩粉以干捞为卖点,与一般的汤底牛腩粉有巨差。


地点:芙蓉公市楼上

泉记瀨粉麵食

老板自製的瀨粉很有“米气”,带有浓郁米香,咀嚼时绵中带有韧性,口感颇佳。泉记瀨粉的配料简单,只是拌入肉碎佐料,以干捞形式呈现,虽然如此“简单”,却十分受欢迎。


地点:芙蓉公市楼上

滔记客家麵

滔记客家麵已有七八十年歷史,一条条微微捲曲的客家麵,口感脆香,虽然只是以肉碎和葱花“相伴 ”,却让人回味。滔记客家麵的麵条是自家秘方製成,选用高筋麵粉,据说要让麵条更有咬劲,加入鸡蛋等材料,就能让客家麵吃起来更香滑。肉碎也是独门秘方烹煮,咸香中带有淡淡的味道。


地点:芙蓉公市楼上

魷鱼米粉

魷鱼米粉的主要材料有米粉、魷鱼、猪肉块、青菜和汤汁。米粉炒至香熟;干魷鱼则浸发后,置入开水中煮熟,再切成薄片,非常脆口;猪肉至少滷煮两小时,使到肉质顺滑、咸中带香;至于汤汁则以江鱼仔及五六种配料熬煮而成,其秘诀是以炭炉熬煮数个小时,鲜味恰到好处,浓稠適中令米粉更润滑爽口。

要吃魷鱼米粉就要趁早,因为老板娘每天早上6点多开档,生意超好时,在早上9点就卖完。


地点:芙蓉公市楼上

姨婆老鼠粉

老板汤志光为了纪念姨婆传授家传的老鼠粉及指点,因此取名为“姨婆老鼠粉”。姨婆老鼠粉是用瀨粉炮製,以干捞为主,软软的粉条,搭上丰富的配料即肉碎、叉烧及青葱,再蘸上独创的辣椒酱,让人越吃越刺激食欲。为迎合更多顾客的口味,老板也“生產”多元化小食,如猪肉丸、炸云吞、猪肚、生肠及粉肠等。


地点:芙蓉沉香盛明利路

小毛@蕃薯妹 发表于 18-3-2009 08:19:32 | 显示全部楼层
客家面最好吃得不是那一家~~

是在巴刹对面,黄巴士站对面的那一家~~~

而且老板娘串到……:yct63
lwk88 发表于 18-3-2009 11:12:26 | 显示全部楼层
想试他的魷鱼米粉,比较特别
其他的感觉上还好。。没什么特别的。。。哈哈!!!
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
心無憂 发表于 4-4-2009 19:43:45 | 显示全部楼层
2# 小毛@蕃薯妹


其实2家一样的= =2公婆来的~
小毛@蕃薯妹 发表于 2-9-2009 20:00:41 | 显示全部楼层
2# 小毛@蕃薯妹


其实2家一样的= =2公婆来的~
心無憂 发表于 4-4-2009 19:43



好像是兄妹吧?
不过巴刹那间真的没有那么好吃~~真的有差别
小又@Ayu 发表于 2-9-2009 21:02:54 | 显示全部楼层
好像是兄妹吧?
不过巴刹那间真的没有那么好吃~~真的有差别
小毛@蕃薯妹 发表于 2-9-2009 20:00


真的~最好吃那家是黃巴士站對面那間很串的~
還有推薦姨婆老鼠粉!!真的好吃....
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
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