森州芙蓉全天候美食攻略（早餐篇）

来到森州芙蓉，许多人会先想到芙蓉烧包、鱼头米粉这两道远近驰名的美食，却不晓得芙蓉还有不少道地美食是在其他州吃不到的，例如魷鱼米粉、牛腩粉、客家麵。




在芙蓉找吃，建议你一定要到芙蓉大巴剎，楼上是美食天堂。从粉食到饭、粥、点心、煮炒和茶点，应有尽有，对挑吃的人来说，应当有一种美食满足到你。

这里的魷鱼米粉、牛腩粉、客家麵及瀨粉，由于歷史悠久及保持传统，贏得食客封上“芙蓉巴剎四大天王”美誉。

芙蓉的美食大致上不油腻，口味大眾化，所以老饕会“食过番寻味”，也有许多人慕名而来，专程到芙蓉找吃。

老招牌的食店或食档屹立数十年，在新时代仍能稳住门户且扣住老饕的心，便可想芙蓉的美食不但是谁也抢不了谁的光，而且也不会输给其他州属。

早餐美食地图（7am〜11am）

新儒记牛腩粉

牛腩粉的粉是“私家粉”，採用上等大米製成，滑而顺，绵绵的一咬就断；牛腩是主要配料，经长时间滷煮的牛腩芳香可口，其他配料如花生、酸菜和芝麻，令牛腩粉的口感更多样化。新儒记牛腩粉以干捞为卖点，与一般的汤底牛腩粉有巨差。


地点：芙蓉公市楼上

泉记瀨粉麵食

老板自製的瀨粉很有“米气”，带有浓郁米香，咀嚼时绵中带有韧性，口感颇佳。泉记瀨粉的配料简单，只是拌入肉碎佐料，以干捞形式呈现，虽然如此“简单”，却十分受欢迎。


地点：芙蓉公市楼上

滔记客家麵

滔记客家麵已有七八十年歷史，一条条微微捲曲的客家麵，口感脆香，虽然只是以肉碎和葱花“相伴 ”，却让人回味。滔记客家麵的麵条是自家秘方製成，选用高筋麵粉，据说要让麵条更有咬劲，加入鸡蛋等材料，就能让客家麵吃起来更香滑。肉碎也是独门秘方烹煮，咸香中带有淡淡的味道。


地点：芙蓉公市楼上

魷鱼米粉

魷鱼米粉的主要材料有米粉、魷鱼、猪肉块、青菜和汤汁。米粉炒至香熟；干魷鱼则浸发后，置入开水中煮熟，再切成薄片，非常脆口；猪肉至少滷煮两小时，使到肉质顺滑、咸中带香；至于汤汁则以江鱼仔及五六种配料熬煮而成，其秘诀是以炭炉熬煮数个小时，鲜味恰到好处，浓稠適中令米粉更润滑爽口。

要吃魷鱼米粉就要趁早，因为老板娘每天早上6点多开档，生意超好时，在早上9点就卖完。


地点：芙蓉公市楼上

姨婆老鼠粉

老板汤志光为了纪念姨婆传授家传的老鼠粉及指点，因此取名为“姨婆老鼠粉”。姨婆老鼠粉是用瀨粉炮製，以干捞为主，软软的粉条，搭上丰富的配料即肉碎、叉烧及青葱，再蘸上独创的辣椒酱，让人越吃越刺激食欲。为迎合更多顾客的口味，老板也“生產”多元化小食，如猪肉丸、炸云吞、猪肚、生肠及粉肠等。


地点：芙蓉沉香盛明利路

森州芙蓉全天候美食攻略（午餐篇）
森州芙蓉全天候美食攻略（下午茶篇）
森州芙蓉全天候美食攻略（晚餐篇）
森州芙蓉全天候美食攻略（宵夜篇）

客家面最好吃得不是那一家~~

是在巴刹对面，黄巴士站对面的那一家~~~

而且老板娘串到……:yct63

想试他的魷鱼米粉，比较特别
其他的感觉上还好。。没什么特别的。。。哈哈！！！

2# 小毛@蕃薯妹


其实2家一样的= =2公婆来的~

2# 小毛@蕃薯妹


其实2家一样的= =2公婆来的~
心無憂 发表于 4-4-2009 19:43

好像是兄妹吧？
不过巴刹那间真的没有那么好吃~~真的有差别

好像是兄妹吧？
不过巴刹那间真的没有那么好吃~~真的有差别
小毛@蕃薯妹 发表于 2-9-2009 20:00

真的～最好吃那家是黃巴士站對面那間很串的～
還有推薦姨婆老鼠粉！！真的好吃....