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潮流兴，兴甚么？兴小笼包，拉麵囉！就好像所有女生忽然一起穿上鲜艷顏色的裤袜，所有男生一窝蜂蓄一头台湾偶像剧男星的长发一样，小笼包拉麵正是本地食肆目前的流行风。
这就是为甚么最近走在新兴食肆，举目所见都是小笼包上海拉麵之类的中国风主题。上海鼎主攻3种口味的小笼包，也卖多款精致港式点心和上海麵类，大门特为那些喜欢尝试別致口味点心的男女而开。
人卖小笼包，上海鼎也卖小笼包，那上海鼎小笼包有何特色？创业一年多已开了第一家分店的老板刘志坚告诉我们，他的小笼包有26折，重一襾，猪肉肉馅用的是猪背肉。猪背肉也叫夹心肉，它是最好吃的猪肉部位之一，做成肉馅后口感更细软绵密。
用筷子把小笼包皮整块拉开，让皮和馅分开，以免烫口。
榴槤薄饼（RM4.80）：是薄饼甜品，是值得推介的创意甜品。
咸湿流沙包（RM3.80）：鲜艷欲滴的蛋浆味道咸甜，拉开包子皮时要赶紧吃下蛋浆，要不然它很快就滴落，让你越吃越忙。
奶皇刺蝟包（RM3.80）：外形可爱，像玩偶多过点心的刺蝟包，橙色的甜味奶皇浆不会太甜腻。
上海葱油拉麵（RM3.80）＆炸酱肉丝拉麵（RM4.80）：卖相简单，但口感咸香，轻易打开你的胃口。
刘志坚会赶在潮流浪头，在本地食客开始懂得欣赏小笼包后，在未足两年开了分店，同时计划在年尾进军檳城威省多另开家店。他说，食客的积极反应，鼓励他把小笼包精神发扬光大。
“市面上有越来越多食店在卖小笼包。我们的小笼包是上海师傅传授的技艺。每一粒小笼包的用料和份量都是系统化准確秤量的。而且，小笼包都是即叫即蒸即上桌的，不会再翻蒸。”
他最记得的是，餐厅开业不久，某月某天创下一天卖出约600笼小笼包的最高记录，让他看到本地食客对这个“新朋友”的热烈反应。因为这样，刘志坚觉得，纵使以前做过很多种类生意，都不及现在开餐厅有满足感。
他特別提到，许多本地食客开始接受小笼包的美味，却未以正確吃包法食用小笼包，导致嘴巴被烫伤。“我们常看到顾客把整粒小笼包放进嘴里咬，结果没吃到味道，舌头已经被流出的汤水烫伤。其实，正確的吃包步骤是把包子装在汤匙內，弄开皮，让里头的高汤流出。喝下汤后，再把皮和肉馅分开吃，吃的时候就要沾上醋和薑丝。”
吃完小笼包，还有多种精致麵点供选择。一些別致的点心比如当令的榴槤慕丝薄饼、外形可爱的刺蝟包、香港人爱吃的流沙包、自创的糯米烧卖、简单但可口的葱汁拉麵等等，都值得一试。
上海鼎
（1）102-E-3, New World Park, Burmah Road, 10050 Penang.
营业时间：11am-11pm（周一至周五3pm-6pm休息）
（2）Blk H, Persiaran Bayan Indah, Bayan Bay, 11900 Penang.
电话：04-6441644
营业时间：8am-10pm |
