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槟城上海鼎小笼包 即叫即蒸

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Yahoo 发表于 18-3-2009 07:21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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潮流兴,兴甚么?兴小笼包,拉麵囉!就好像所有女生忽然一起穿上鲜艷顏色的裤袜,所有男生一窝蜂蓄一头台湾偶像剧男星的长发一样,小笼包拉麵正是本地食肆目前的流行风。

这就是为甚么最近走在新兴食肆,举目所见都是小笼包上海拉麵之类的中国风主题。上海鼎主攻3种口味的小笼包,也卖多款精致港式点心和上海麵类,大门特为那些喜欢尝试別致口味点心的男女而开。

人卖小笼包,上海鼎也卖小笼包,那上海鼎小笼包有何特色?创业一年多已开了第一家分店的老板刘志坚告诉我们,他的小笼包有26折,重一襾,猪肉肉馅用的是猪背肉。猪背肉也叫夹心肉,它是最好吃的猪肉部位之一,做成肉馅后口感更细软绵密。


用筷子把小笼包皮整块拉开,让皮和馅分开,以免烫口。


榴槤薄饼(RM4.80):是薄饼甜品,是值得推介的创意甜品。


咸湿流沙包(RM3.80):鲜艷欲滴的蛋浆味道咸甜,拉开包子皮时要赶紧吃下蛋浆,要不然它很快就滴落,让你越吃越忙。


奶皇刺蝟包(RM3.80):外形可爱,像玩偶多过点心的刺蝟包,橙色的甜味奶皇浆不会太甜腻。


上海葱油拉麵(RM3.80)&炸酱肉丝拉麵(RM4.80):卖相简单,但口感咸香,轻易打开你的胃口。


刘志坚会赶在潮流浪头,在本地食客开始懂得欣赏小笼包后,在未足两年开了分店,同时计划在年尾进军檳城威省多另开家店。他说,食客的积极反应,鼓励他把小笼包精神发扬光大。

“市面上有越来越多食店在卖小笼包。我们的小笼包是上海师傅传授的技艺。每一粒小笼包的用料和份量都是系统化准確秤量的。而且,小笼包都是即叫即蒸即上桌的,不会再翻蒸。”

他最记得的是,餐厅开业不久,某月某天创下一天卖出约600笼小笼包的最高记录,让他看到本地食客对这个“新朋友”的热烈反应。因为这样,刘志坚觉得,纵使以前做过很多种类生意,都不及现在开餐厅有满足感。

他特別提到,许多本地食客开始接受小笼包的美味,却未以正確吃包法食用小笼包,导致嘴巴被烫伤。“我们常看到顾客把整粒小笼包放进嘴里咬,结果没吃到味道,舌头已经被流出的汤水烫伤。其实,正確的吃包步骤是把包子装在汤匙內,弄开皮,让里头的高汤流出。喝下汤后,再把皮和肉馅分开吃,吃的时候就要沾上醋和薑丝。”

吃完小笼包,还有多种精致麵点供选择。一些別致的点心比如当令的榴槤慕丝薄饼、外形可爱的刺蝟包、香港人爱吃的流沙包、自创的糯米烧卖、简单但可口的葱汁拉麵等等,都值得一试。

上海鼎
(1)102-E-3, New World Park, Burmah Road, 10050 Penang.
营业时间:11am-11pm(周一至周五3pm-6pm休息)
(2)Blk H, Persiaran Bayan Indah, Bayan Bay, 11900 Penang.
电话:04-6441644
营业时间:8am-10pm
gill 发表于 18-3-2009 09:23:56 | 显示全部楼层
卖相很好。。。
但是只有在槟城:yct42
lazyryan 发表于 18-3-2009 14:06:14 | 显示全部楼层
原帖由 gill 于 18-3-2009 09:23 发表
卖相很好。。。
但是只有在槟城:yct42


在kl也有类似的东西啊。。

我很爱吃流沙包的说。。哈哈
有一次喷到整个steering都是它的汁:yct39 ,太烫了:yct43
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
lwk88 发表于 19-3-2009 12:22:45 | 显示全部楼层
奶皇刺蝟包
这个真的很可爱。。
one U好像有间差不多像的餐厅。。。
Seon 发表于 13-9-2009 20:12:54 | 显示全部楼层
哇。。。我在penang好想去试试哦。。。^^
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