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在乔治城这个名为多春的古老茶档，60年来，朝朝都人头涌涌，就连槟州首长都会微服来享咖啡吃面包，一定有它的过人魅力。
茶档就位于后巷，没有冷气，只有一些圆形凳子，地方狭窄，不算舒服。茶档出名的是面包，茶档的面包虽不是homemade，是请当地老字号面包厂代为度身制造，但各式面包一样松软，选择多样，巧古力包、咖啡包、白包、低卡包、麦包等等。
这茶档最特别的地方是那独一无二的面包炉，由档主爸爸自己研究出来。其实就是在大铁桶底部开个洞，生起炭火，用来烤面包。这样烤面包，看似简单，其实还蛮费工夫的。店员蹲在桶边用铁丝网将厚面包夹住烤得焦香，每次只能烤两三片，又要小心看火，数十秒就得反一反，以防烤焦。
用炭火烤出来的多士，酥而不焦，面包心的部分明显松软，再涂上自家调制的咖椰，松香甜美，比起什么名贵早餐，更叫人满足。尽管要等候近十数分钟，依然其门如市。
大铁桶的智慧
大铁桶除了用来烤面包外，更为不吃烤面包的食客，提供“蒸面包”的选择。值得欣赏的面包，也有值得欣赏的咖啡。茶档所用的咖啡豆，味道香浓带点苦涩，却有回甘的芳郁，味道令人精神一振。
茶室各具特色
南兴茶室闻名的炒粿条，由一对年过70岁的姐妹主理。粿条好吃，因她们用上猪油来炒因而够香，让每条粉都沾上蛋香和黑油酱料，光泽亮丽。
全香茶室那一碗令人惊艳的福建虾面，用虾头、猪骨熬足3个小时的汤头，真材实料，入口鲜甜，再加上猪皮、鸡蛋、通菜、虾肉等丰富的材料，吃得人心满意足。
愉园茶室的亚参叻沙，将罗望子的酸、菠萝丝薄荷叶的鲜、青瓜丝洋碎的爽，沙甸鱼汤的甜、虾头膏的腥，味道一流。
海鲜首选 淡汶村
槟城的渔村很多，但论到吃海鲜的首选，人人都知道是淡汶村（Tambun）。淡汶村海鲜店很多，沿路以有2、30间，但只做夜市，每逢周末，路上必定挤满车辆，热闹非凡。
槟城因地形关系，从不受台风影响，鱼虾都在风平浪静的环境下成长，肥大鲜美。而淡汶村从前就是一条渔村，至今，不少海鲜餐店仍保留自己的渔船，早上出海到近岸捕捉鱼虾，捉到什么，晚上就卖什么，货源不太稳定，却保证新鲜。
义成海鲜楼，是由铁皮屋搭建，一室白光管胶，没有华丽的玻璃大鱼缸，入口右边仅有几个胶箱，装着鲜活虾蟹。至于鱼类，通常以急冻居多，但由于是活捉的海鱼而非养鱼，肉质更好吃。
你只需告诉老板想吃什么，人数多少，他就会自行调节分量。甘香虾姑、麦片虾、咖喱蟹、甜酸炒螺等等，都是老板推荐的菜色。
多春茶档
地址∶184 Campbell Street,10100 Georgetown,Pulau Pinang
电话∶04-2613754
营业时间∶8am-6pm(周日休息)
南兴茶室 姐妹粿条
地址：185,Jalan Macalister,10400 Pulau Pinang
电话：04-2292513
营业时间：8am-4pm(周一休息)
环滨茶室 百年路咖哩面
地址：55 Lorong Seratus Tahun,10400 Pulau Pinang
营业时间：7:30am-2pm(周四休息)
全香茶室 福建面
地址：Kedai Kopi Classic,Jalan Perak,10600 Pulau Pinang
营业时间：8am-11am(周二休息)
愉园茶室 亚参叻沙
地址：27,Lebuh Keng Kwee,10100 Pulau Pinang
营业时间：12nn-9pm
义成海鲜楼(Gee Seng)
地址∶860 Bagan Bukit Tambun,14110 Simpang Ampat，S.P.S.,Pulau Pinang
电话∶04-5887220
营业时间∶3pm-11pm
相关照片
■ 铁桶底部用来烤多士，中间的热水用来蒸鸡蛋、煮咖啡，而产生的蒸气还可以用来翻热面包。大铁桶一如心脏，掌管了整个茶档的命脉。
■ 一杯咖啡、一只半熟蛋再加两片面包绝对是完美的早餐。
■ 面包烤好后，档主还会细心地用小刀刮去焦黑的部分，上时保证酥而不焦。
■ 好吃的炒粿条一定要用猪油炒，试过的你一定会明白。
■ 环滨茶室的百年路咖喱面汤色很清，老板特别减少椰浆的用量，凸显汤的鲜味。
■ 鱼类的选择不算很多，虽是冰鲜，但保证是即日上水的新鲜货。
■ 用香草炒成的甘香虾姑，弹牙惹味，带些微辣刺激，令人食欲大振。
■ 用咖喱来煮爆膏肥蟹，鲜味虽被掩盖，但咖喱汁却可以蘸馒头，将蟹的精华转到包上。
■ 麦片虾是用新鲜大海虾蘸上麦片酥炸而成，虾肉胜在不会太干，外层麦片十分香酥，带蒜香，适合下酒。相关照片
[ 本帖最后由 yirye 于 30-10-2008 01:14 编辑 ] |
