奶酪蛋糕

奶酪蛋糕

准备时间：15分钟

制作时间：1小时

食材：奶油奶酪200克，奶粉25克，鸡蛋50克，淡奶油 25克，黄油曲奇适量

调料：糖50克，香草油少许

原料采买：奶油奶酪即Cream cheese，它的口味比较细腻柔和，是做糕点经常用到的原料，在甜品用具专卖店能买到。

做法：

1．适量的黄油曲奇切碎后放入蛋糕模子的底部并用玻璃杯底压实。

2．将奶油奶酪与糖、奶粉搅打均匀，加入鸡蛋再次搅拌，装入1。

3．最后加入淡奶油和少许的香草油拌均匀，装入1上，移入预热160摄氏度的烤箱，烤40分钟左右至熟即可。

烹饪心得：注意奶油和奶酪不要过分地搅拌，避免分离成为黄油。

特点：没有面粉，名副其实的奶酪蛋糕。色泽清丽，口感轻盈，对于红茶或咖啡，都是很不错的搭配。