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DIY五款港式美味冰點

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小精灵 发表于 8-10-2007 00:46:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芒茜椰汁紅豆冰

    最最sweet的冰品!芒、椰、奶、西四大金剛一直是甜品界的最佳排檔,加上清甜的紅豆點綴就更加粉粉甜甜的,難怪能成為無數甜品屋的招牌冰品!如果不想吃太甜的,不防多放點碎冰,那種清爽的滋味絕對不會讓整個組合失色的!
原料:芒果 椰汁 西米 紅豆 碎冰


做法:

  1. 西米,熱水下鍋,煮好撈起,備用;

  2. 紅豆,清水煮2小時左右,然後把多餘的水倒掉,加入糖漿,備用;

  3. 水果要挑新鮮的,去皮,去核,切成小件,然後用鹽水浸泡,備用;

  4. 椰子,用攪拌器打碎,把渣隔去,只要水,加入少量的花奶,令其味道更香濃;

  5. 最後把所有材料混合,芒茜椰汁紅豆冰就完成了;  

  Tips:

  1. 西米要煮到還看到米粒裡面有一點白色,然後馬上撈起來,過冷水,這樣西米會比較有嚼勁。

  2. 用鹽水把新鮮的水果泡一下,可以保持水果的新鮮度。

  3. 這裡比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆,這樣紅豆的味感比較好。



楊枝甘露   

  一種很特別的口感,就像初戀,酸酸的,淡淡的,又苦苦的!西釉主導整個味覺的質感,味蕾不斷地徘徊在苦與甜之間,讓人難離難捨!而芒果蓉、椰漿的粘粘稠稠與西米、玉米的爽口彈牙鮮明地撞擊著,產生神奇的效果!

  原料:西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰漿

  做法:

  1. 西米,熱水下鍋,煮好撈起,備用;  

  2. 玉米,清水煮30分鐘,然後把多餘的水倒掉,備用;

  3. 西釉去皮,去核,只要肉;

  4. 芒果,去皮,去核,一部分用攪拌器打碎,一部分切趁小粒狀。

  5. 將所有材料混合,最後放西釉肉及芒果蓉即可。

  Tips:

  1. 玉米最好挑超市裡面獨立包裝的,比較嫩。

  2. 一定要用西釉,不能隨便用沙田釉,西釉的味道比較澀,下嚥口裡留有甘甘的味道,可帶出芒果和椰漿的清甜。

  3. 芒果要打碎,儘量不要保留粒狀,這樣口感會比較滑。



水果撈

    MM最愛的苗條冰品!五彩繽紛的水果一下子吸引眼球,馬上就要大口大口地品嚐,再融入鋪底的香蘭椰糖西米,清新甜蜜的氛圍彷彿置身仙境。
    原料:西瓜(黃、紅肉)、菠蘿蜜、奇異果、呂宋芒、蕃石榴、美國紅提、夏威夷木瓜、亞答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠蘿、香橙、荔枝、火龍果、香蕉、油桃、布 貢梨 西米、香蘭椰糖。



做法:

  1. 西米,熱水下鍋,煮好撈起,備用;

  2. 水果去皮,去核,切成小件,然後用鹽水浸泡,備用;

  3.再用香蘭椰糖煮西米,30秒;

  4.西米鋪底,再放上所有水果,即可。




雪蛤炖蛋

  雪蛤炖蛋除了「滑」再也找不到形容的詞語了!雖然原材料非常簡單,可用的功夫卻一點也不容易!如果有天你能成功親手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋,那麼猜想誰也逃脫不了你的甜蜜咯!

  原料:雞蛋 雪蛤

  做法:

  1. 把雪蛤泡開,隔水蒸熟;

  2. 煮開冰糖,倒入雪蛤裡面,再炖半小時,放進冰箱,備用;

  3. 雞蛋、糖、牛奶拌勻,隔水蒸熟;

  4. 等雞蛋涼了,再放上雪蛤即可。

  Tips:

  1. 雪蛤要提前一天把它泡開,清理裡面的雜質。

  2. 冰糖比較滋潤,而且不膩,比黃糖要好。

  3. 雞蛋一定要用保鮮膜封好,再隔水用武火蒸30分鐘。



濃郁抹茶

    雪糕、餅乾、巧克力粒豐富的賣相理所當然是夏日冰品大熱之一。奧利奧餅乾和巧克力粒形成非常濃郁的夏天味道,而剛好抹茶雪糕把這濃郁的味道cool down了,配合得天衣無縫!

  原料:牛奶雪糕 綠茶粉 奧利奧餅乾 巧克力粒

  做法:

  1. 將綠茶粉與牛奶雪糕拌勻;

  2. 奧利奧餅乾攪碎,並與上一步驟完成的雪糕拌勻

  3. 撒上巧克力粒即可。

  Tips:

  1. 要選用牛奶雪糕另加綠茶粉拌勻,這使綠茶味更濃些,不過如果你怕麻煩,也可選用超市裡的綠茶雪糕。

  2. 巧克力粒可以煮溶後變成巧克力醬,做法也很簡單,先將巧克力粒放入一易傳熱的容器中,煮一煲開水,將盛有巧克力粒的容器放去開水中巧克力粒就會溶掉,切記不能直接把巧克力粒放於容器中直接加熱。
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滅衛Mivelz兒 发表于 8-10-2007 01:44:58 | 显示全部楼层
都很好吃。。。但是。。。我可不会弄@@:yct28
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树海 发表于 10-10-2007 03:33:44 | 显示全部楼层
很好吃酱哦....:yct63
刚刚上来YANBONG,但不知从何开始爬贴?欢迎使用 论坛导读功能
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