咖哩肉餅

酥皮材料：
水油皮：
中筋麵粉150g、低筋麵粉150g、細砂糖37g、無水奶油113g、水110g 鹽1.5g

油酥：
低筋麵粉285g 、無水奶油115g、咖哩粉適量（或草苺粉適量）

咖哩內餡：
豬絞肉300g、洋蔥100g、鹽5g、糖6g、咖哩粉10g、玉米粉37g、水37g、無油綠豆沙600公克 （每個35公克）

作法：
熱油鍋，豬絞肉加入炒到變色、放入洋蔥丁拌炒到軟後加入鹽、糖、咖哩粉，玉米粉加水調和再加入拌勻，冷卻備用，將無油綠豆沙用攪拌機打鬆，再加入咖哩肉餡拌勻即可。

做法：
（1）水油皮攪拌成糰揉到無細砂糖顆粒即可（表面光滑），攤開放置一旁鬆弛。
（2）油酥用按壓方式成糰後分割每個25g。
（3）水油皮分割每個35g，包入油酥成水滴狀，收口朝上，全部包好備用。
（4）用手掌將油酥皮壓下，稍桿開成橢圓形，由上而下捲起成圓 柱形約1 圈半，收口朝上。（全部作好）
（5）再次桿開成長條狀約25公分長，由上而下捲起成短圓型約2 圈半，用刀子一切為二，切口朝下全部切好，全部作好後鬆弛15分鐘。
（6）從第一個開始用手壓扁，用桿麵棍桿成圓形包入內餡，捏緊收口（或壓扁）排入烤盤
（7）預熱烤箱180℃/150℃，烤23分鐘。

※烘王烤箱：
擺上層15分鐘、轉盤擺下層8分鐘。