白天使蛋糕

白天使蛋糕
白天使蛋糕



原料配方： 蛋白2000克，细砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克，
              沙拉油475克，盐5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。
  制作过程：
            1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
            2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。
            3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。
                温度：上火180—190度，下火170约30分钟。