苹果塔 **

材料：（可做18个）

　　塔皮部分：低筋面粉200克、无盐黄油100克、糖2大匙、鸡蛋1个

　　塔馅部分：苹果4个、糖120克、无盐黄油50克、水3大匙、柠檬汁2大匙、肉桂粉1小匙、葡萄干50克、朗姆酒2大匙、玉米淀粉1大匙

　　表面霜饰部分：无盐黄油50克、糖粉30克、低筋面粉50克

做法：

　　1、将塔皮部分的黄油、面粉和糖混合，用擀面棍把黄油压碎，加入鸡蛋揉成面团放冰箱冷藏20分钟。

　　2、葡萄干洗净，加入朗姆酒浸泡。

　　3、苹果去皮去核切成小丁倒入锅中，加入塔馅部分的糖、黄油、柠檬汁、肉桂粉、泡好的葡萄干和2大匙的水，小火煮至约10分钟。

　　4、玉米淀粉加入1大匙清水调匀，倒入苹果中煮至浓稠后离火晾凉备用。

　　5、将表面霜饰部分的黄油切成小粒，加入糖粉和低粉，用小刀一边切一边拌，然后用手搓成粗粒即可。

　　6、将松驰好的面团拿出分成19份，取一份放入塔模中，用双手拇指沾适量面粉后沿蛋模捏出塔皮形状。

　　7、在捏好的塔皮上用叉子插洞，再填适量的苹果馅，撒上表面霜饰，放进烤箱中层175度烤20分钟，再移至烤箱下层烤10分钟即可出炉脱模。


提示：　　1、做塔皮和表面霜饰中用到的黄油无需室温软化，从冰箱中拿出来直接使用。

　　2、在填苹果馅时不要填得太满，尽量沥干水分再填，因为苹果在烘烤过程中还要出水。

　　苹果的营养价值：苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

靠！！ 肚子又饿了。。。。。
还登什么？？弄给我赤呀~~呵呵呵~~

不看还没事。。。一看肚子还真的饿了:yct30

事不宜迟，马上作来吃。。。。:yct94

哎哟，家里低筋面粉完了:yct20

很引诱人啊。。。:yct06 :yct06

好想吃啊:yct07