咕嚕肉

材料：

豬肉調味料：
  
豬肉 200克
鹽 1/2茶匙
菠蘿片  2片
胡椒粉 少許
青椒 1隻
口急汁 2茶匙
紅椒 1隻
生抽 1茶匙

酸甜汁:

茄汁  2湯匙
粟粉 2湯匙
醋 2湯匙
水 5湯匙
糖 2湯匙

豬肉上粉：
粟粉 1湯匙
蛋 1/2隻

製法：  

1.     將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚‧調味後，醃約20分鐘‧

2.     將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。

3.     將菠蘿切成件‧

4.      將酸甜汁在碗內拌勻‧將蛋汁攪好‧

5.      將豬肉沾上蛋汁及粟粉‧

6.      炸至全熟‧

7.      倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘‧加入菠蘿及酸甜汁，炒至稠‧熄火‧

8.      加入已炸豬肉，炒勻，上碟‧



1.      生炒骨：將豬肉改為排骨

2.      酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)

[ 本帖最后由 yirye 于 14-4-2008 22:36 编辑 ]