”客家小炒“—台式下酒小菜

• 难度: 新手
• 时间: 10-20分钟
• 主要食材: 其他
• 菜系: 小吃

每当好友相聚，难免要喝上几杯。印象深刻的一道下酒小菜，是一位广东的同学，在大家喝酒找不到菜时做的这道客家小炒。回国后发现，几乎在每家台湾餐厅客家小炒都是必点的菜。我最爱台湾菜的入味和口感。这道菜中豆干的焦香中吸足了肉香和鱿鱼的鲜甜。油滋滋的一道菜搭配上爽口的香芹。可谓最完美组合。有了这样一道菜，多喝几杯也是值得的～～

用料材料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）调料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒
做法

• 猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约１小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。
• 将腌好的肉，豆腐干和鱿鱼过油备用。
• 热油爆香蒜末，姜丝和辣椒段。倒入鱿鱼等主料。用盐，糖，胡椒粉调味。最后加入芹菜和葱段翻炒出锅即可。

[ 本帖最后由 yirye 于 16-4-2008 22:29 编辑 ]