咖啡瑪芬 Coffee Muffin

材料：

牛油（Butter）120克，
糖（Sugar）150克，
蛋（Egg）3粒，
奶水（Milk）100毫升，
低筋麵粉（Superfine Flour）240克，
發粉（Baking Powder）2茶匙，
咖啡粉（Instant Coffee）1湯匙，
水（Water）2湯匙。


裝飾：

牛油（Butter）100克，
糖粉（Icing Sugar）50克，
咖啡粉（Instant Coffee）1茶匙，
水（Water）1茶匙，
巧克力粒（Choc Chip）少許。



做法：

1.將牛油及糖拌勻。

2.加入蛋與奶粉拌勻。

3.然后加入低筋麵粉及發粉拌勻，並加入已用水融化后的咖啡，然后拌至黏稠麵糊狀。

4.將麵糊倒入模子至8分滿，以180℃烤25～30分鐘。


上層裝飾：

先將咖啡粉用水融化，然后將牛油、糖粉用機器打發，再將已融化的咖啡拌勻，最后把它塗于瑪芬面上，灑上巧克力即可。