PIZZA (超简单...不过无图)转~~

材料：
1、面粉、酵母粉、黄油、泡打粉
（注：黄油和泡打粉是增加饼底的松软度和柔韧度的，实在买不到的话，这两样可不加）


2、1片香叶、2瓣大蒜、半个小洋葱、半铁盒番茄酱、1个西红柿、黑胡椒粉


3、半个柿子椒、3个香菇、4个蘑菇、培根、红肠、马苏里拉cheese



做法：
1、发面：用温水将2G发酵粉化开，与2小碗面粉及少量黄油和成面团并发酵，发酵4小时，发好后的面团比以前至少大一倍，面团里边呈大蜂窝状即可。
（注：1、化发酵粉一定要用温水，不然会破坏其活性呢。2、黄油一定要全部和面粉揉在一起，不能有没揉开的硬块。3、还可用牛奶代替一部分水，这样饼底味道更香。4、天气比较温暖的话，发酵只需2小时就可以了。）



2、调汁：将植物油放入炒锅中，放入切细的蒜粒和洋葱粒呛锅，加入香菇丁、西红柿丁，多加入番茄酱、适量的黑胡椒粉、糖、盐、一片香叶，汤汁熬成浓稠状后盛出，把香叶挑出，晾凉后待用。
（注：香叶是调味用的，没有它，PIZZA的味道就不正宗了。但其本身并不能吃，所以汤汁熬成后一定要把香叶取出扔掉。）



3、锅子不用洗，放入切丝的柿子椒（就是肉质很厚的彩色甜椒啦，菜场买很便宜）、蘑菇薄片、培根、红肠炒至蔬菜半熟，备用。
（注：蔬菜不切薄片而且炒一下的话，烘出来可能会半生，就不好吃了，俺惨痛的经验教训啊  ）



4、cheese使用马苏里拉（MOZZARELEA）cheese（家乐福和世纪联华有卖用半块足够了），打成丝来使用，可用搽萝卜丝的工具，打成细细的芝士丝备用。
（注：一定要用马苏里拉芝士，英文是MOZZARELEA，这是PIZZA专用的芝士，只有这种芝士才能拉出长长QQ的丝，其它芝士不能取代的。）



5、烘烤：将前面的炒锅洗净擦干，在锅里刷一层薄薄的油，将发好的面团擀成薄饼，用叉子在饼上扎出若干小孔（为了防止饼烤好后中间鼓起），铺于锅中，把刚才做好的番茄酱汁均匀抹在饼上。再在上边码上各式蔬菜及培根、红肠，撒些细盐和黑胡椒粉。
（注：1、锅底油一定要少，不然就变油煎饼了，2、尽量用手将面团按成薄饼，因为擀面杖会将面团中的气泡全赶出来，饼底就不松了。3、薄饼尽量做到边缘稍厚，以防码上的蔬菜和肉类太多而掉下来。）



6、盖上锅盖，用小火慢慢地，慢慢地烙，过2、3分钟后铺上cheese，量要多，cheese开始融化，香气四溢出来， 再过5分钟左右即可出炉。


PS：还可将蘑菇、红肠、培根换成虾仁、干贝、玉米，就是海鲜口味的了哦，当然，也要先炒熟的！

:yct37  虽然很有兴趣．．可是我怕了咧 :yct05

有点复杂...
有一种做法很简单mini pizza....
要知道吗？？
:yct84

其实很简单而已啦！