咖啡蓝莓卷

用料：

A 蛋黄4个、糖20g、盐3g、牛奶30ml、色拉油50ml、低粉90g、玉米粉10g、速溶咖啡粉10g、热水50g

B 蛋白4个、糖50g


做法：

1. 蛋白打至粗泡加糖打到中性发泡

2. 速溶咖啡粉加热水化开

3. 蛋黄、牛奶、色拉油、糖、咖啡液一起拌匀

4. 将低粉玉米粉放入蛋黄糊中拌匀

5. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀，将拌匀低蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中再次拌匀

6. 烤箱预热150°，烘烤时间20分钟

7. 出炉反扣，涂上蓝莓酱卷起待凉后切片即可