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拉花咖啡之制作特辑~~转帖

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yirye 发表于 27-3-2008 13:34:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工具&材料:

1.  咖啡豆    要选择新鲜的咖啡豆,因咖啡风味会于烘焙后火速流失,所以新鲜的咖啡豆做出來的咖啡最好味。

2.  电动磨豆机

3.  半自动咖啡机

4.  拉花壶    用來打奶泡,一般容量由0.3L/0.35L或者0.6L都可以

5.  鲜奶     新鲜及冰冻的鲜奶最好

做法:

1.倒入成形

利用熟练的技巧,控制拉花壶的高低,晃动拉花壶的幅度及速度,使奶泡于咖啡上形成不同的图案。



拉花咖啡

2.雕花

于咖啡表面加上奶泡,醬料等东西,利用牙筏或溫度计等尖物雕画出各种图案,这种方式不用多大的技巧,只需创意,就能制作出漂亮的咖啡了。


拉花咖啡


兩种方式同时使用,加上无限创意,则可以造出千变万化的咖啡了。



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