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Mixed Fruit Mousse Cake / 生果慕斯蛋糕

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yirye 发表于 17-3-2008 22:54:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:

20-25卷/250克 榛果馅威化卷
适量草莓果酱和鲜草莓
饼干底:
160克 牛油饼干,搓碎
80克 融化牛油
慕斯馅:
1个 牛油果,去核削皮后切丁
100克 蓝莓
100克 草莓
4大勺 白砂糖
18克 晶状吉利丁 (取用15克,如果偏好稍软的慕斯)
4大勺 橙汁
250克 17%新鲜乳酪,室温回软
250克 3.5%原味酸奶


做法:

将饼干底材料混合铺入10寸烤盘底。用手压实冰到硬身。

水果用搅拌器打成泥和橙汁,砂糖放入小锅里加热至砂糖融化。熄火移开。加入吉利丁拌化。过滤到另一个盆里,加入酸奶和乳酪拌匀成为慕斯馅。

冷藏慕斯馅直到开始出现浓稠状。然后将一半慕斯馅勺入饼干底,接着将威化卷排入。留出距周圈大约半寸的距离。将另一半慕斯馅铺上。放入冰箱直到慕斯馅完全凝固,至少要2小时。取出后用草莓果酱和鲜果装饰。
alson238 发表于 17-3-2008 23:20:35 | 显示全部楼层
:yct19 看了很想吃....
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