水晶餃Crystal Dumpling

水晶餃皮：

Ａ.澄粉（Tangming Flour）100，風車粉（Windmill Flour）100，鹽（Salt）1茶匙。
B.沸水（Boiling Water）260毫升。
C.沙拉油（Salad Oil）5毫升。

餡料：

A.鮮蝦（Fresh Prawn）500克。

調味：

B.鹽（Salt）半茶匙，芝麻油（Teal Oil）1茶匙，味精（Aginomoto）四分之一茶匙，醬油（Soy Sauce）1茶匙，太白粉（Tapioca Flour）半茶匙。



做法：
皮：

1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。

2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。

3.將面皮捍成圓形，包入餡料。

4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。


餡料：

1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。

去大同叫来吃。。。:yct52