甜蜜约会——美味泡夫

• 难度: 中级
• 时间: 35-45分钟
• 主要食材: 西点类
• 菜系: 甜品

前几年国内刚刚有了专卖泡夫的店。我就会在放假回国的第一时间光顾。买上一个泡夫，边走边消灭：）酥酥的外皮，配上入口极化的奶油。吃到嘴里的一瞬间，感觉就象一次甜蜜的约会。如果你还没吃过泡夫，千万别错过了！去买一个，或是在家亲自做做。招待姐妹们吃也是很棒的：）

用料主辅料：高筋面粉６５克，黄油５０克，鸡蛋２个，黑巧克力，糖浆，香草油，淡奶油，糖粉，白兰地。
做法

• 将５０克黄油加入１５０克水，在锅中小火加热，当黄油溶化后关火。立刻加入面粉，然后用木勺轻轻地搅拌均匀。
• 再开小火（要很小），搅拌至软软的，光滑的面团，再关火静制２分钟。
• 分次加入鸡蛋，一定要慢慢地搅拌。切忌不要打入过多的空气。将面团装入饼干表花袋中，用粗口的表花嘴挤出约２０几个小泡夫坯子。烤盘上要垫油布。
• 入预热好的烤箱（约预热５分钟），２２０度，约烤２０－２５分钟直到上色。取出后，在每个泡夫边上扎小洞。再用１８０度，烤约５分钟。直到很干就好了。
• 巧克力酱：将黑巧克力，黄油，加少许的水（１勺），香草油少许，糖浆加入锅中加热（小火）直到光滑。
• 淡奶油加入少许糖粉，白兰地打发。将奶油装入表花袋，挤入泡夫中。撒糖粉，淋巧克力酱即可。