马上注册成为YANBONG会员吧！
时下最热门的资讯、娱乐、贴图等分享都在这里等你发掘哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
×
今天的主角是这个Cheese鱼饼
灵感来源于俺们这里一家寿司店的前餐
做法参考料理东西军的可乐饼鱼浆汉堡 改编~
过程图请看论坛帖子
用料水 一碗勺子 一个鸡蛋液 适量(取决于你要做的鱼饼多少,是用来蘸鱼饼外皮的)面包屑 适量(取决于你要做的鱼饼多少,是用来蘸鱼饼外皮的)面粉 适量(取决于你要做的鱼饼多少,是用来蘸鱼饼外皮的)cheese片 每个鱼饼1/2片 自己计算海苔片 每个鱼饼1-2片鲮鱼浆 自己调过的,做法如下: 鱼浆做法： 现成的鲮鱼浆(可以多弄一些,剩下可以用保鲜盒装好冻起来)，加适量的盐鸡精胡椒粉，加一个鸡蛋，少许面粉 顺着一个方向搅，搅成均匀并且粘粘的就好了
做法- 在案板上弄一层水 防止鱼饼粘在面板上
- 勺子从头到尾用一次就要沾一次水，防止粘鱼浆影响美观
- 用占过水的勺子弄一大勺做好的鲮鱼浆 平整的铺在案板上，在中间放上CHEESE片，不要太大不要太小，再加上海苔片。量按照自己喜好加减
- 勺子蘸水，把周围的鱼浆包上去 包成个包包 标准就是不要让海苔和cheese漏出来 形状发挥自己的想象力即可~
- 蘸面粉（如果太软的拿不起来可以用菜刀或者蛋糕刮板刮起来，别忘了也先蘸层水）蘸鸡蛋液，最后粘面包屑，用手稍微压压，整理整理形状
- 炸~~，中火的油，三四分钟就好了 其实2分钟应该就可以= =但是我觉着四分钟把握点
- 捏开以后~~cheese和海苔融为一体，陪着鱼浆>.<爽翻！
小贴士
关于炸类食品的注意事项爱心提醒：
- 请各位一定要注意选择高温用油，如果有条件买炸专用油更好，国外的朋友请参考costco等量贩店，灭有胆固醇和transfat并且极为高温可长时间油炸，俺们家买的就是一大桶的那种。
- 炸剩的油最多最多再用一次，放凉滤渣用饼子储存好。其实最好用一次就倒掉
- 吃太多油炸会难受怕胖哈。。。。俺们家一旦吃油炸，必吃Fancl蟹壳素~~控油极品！真的有用。。。。但是一定要吃够油。。。当天晚上你的bb都是油。。。啊 好恶心= =
|
