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太平人之美饗 傳統娘惹菜古早情

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Persephone 发表于 20-9-2007 21:02:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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地點:蒲種山莊肯那里商業區 報導:楊秀蓮
攝影:蔡復丞

陳毓珊(左)和母親鄭秀美,特別招牌魚包和其他傳統娘惹美食。馬六甲和檳城深受娘惹文化影響,迄今仍保留傳統娘惹菜餚。 如今,想吃娘惹菜,不一定要到馬六甲或檳城,吉隆坡有不少娘惹餐館,而蒲種山莊肯那里商業區的“太平人之美饗”,就是其中一間專推出傳統娘惹美食餐館。 太平人之美饗,不但食物傳統,店面設計也充滿古早味,讓到來食客有意外收獲,彷彿又回到了小時候。 太平人之美饗創辦人鄭秀美(71歲)說,為讓顧客有回到家的感覺,他們特別以三菜一湯方式推出套餐菜式,讓顧客一邊用餐,一邊欣賞懷舊景物,感覺非常舒服。


讓顧客有家的感覺
太平人之美饗從店面看,還以為是間西餐店或古董傢具店,走進去后才發現竟是傳統娘惹美食餐館。她說,這間店是其4名女兒合資經營,而她是背后軍師,二女兒陳毓珊則掌店。 她說,本身雖是檳城娘惹后裔,不過母親嫁去太平后,也成為太平人,這就是店名的由來。 她說,太平人之美饗推出套餐的理念,就是要讓顧客有家常便飯感覺,套餐是每2天換菜一次,每星期輪流。 “同時,為鼓吹不浪費食物,我們也以小份量推出食物,不過顧客可任添白飯、粥及開水。” 她要特別介紹的是“魚包”(娘惹烏達),她說,它是用馬友魚製成的蒸“烏達”,與外面一般烤烏達有很大差別。



很多食客都對太平人之美饗店內的古早裝潢感到好奇,這些復古裝飾,都是美姨小女的精心傑作。“魚包的特色是,裡內加了山栳葉,山栳葉帶有一種味道,喜歡的人會非常愛吃,但不喜歡者會嫌它味道怪怪,不過一般食客都能接受,我們是每天新鮮製做,賣完為止。” 除了魚包,該店其他招牌菜有青椒姜小魚、美姨燉肉、魷魚沙葛、參巴蝦米、酸什菜、青椒姜咸魚、肉卷、臭豆參巴蝦、豆醬魚及冬菇烘肉。 食客意見 想起小時候吃的味道
★梁偉忠(31歲,電腦資訊顧問) 由于工作關係,我很常在外用餐,最近才發現這家餐館,裝潢很特別,沒想到裡面賣的食物更特別,都是傳統娘惹菜。 我在小時就吃過這些娘惹菜,平時很難吃得到,來到這裡,感覺又好像回到小時候的味道。 它的店面裝潢很特別,感覺好像在家吃飯一樣,還可一邊吃一邊欣賞景物。 難得吃到傳統口味
★洪榮文(73歲,退休教師) 這裡讓我回味小時阿嬤煮的菜,味道很不錯,外面很少吃得到這么傳統的娘惹菜。 尤其是青椒姜咸魚和臭豆參巴蝦,還有冬菇烘肉,都做得非常不錯,很美味,讓人吃得非常開胃。 來這裡用餐,讓我回憶起幾十年前阿嬤煮的娘惹菜味道,要不是孩子帶我來,也不知有這么一間特別的娘惹餐館。
*珍珠海鮮酒家*

★營業時間:11:30AM--3:00PM;6:00PM--10:00PM(逢週一休息)
★地址:19-01,Jalan Kenari 18B,Bandar Puchong Jaya,47100 Puchong,Selangor.
★電話:03-80762686
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