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自釀黃酒香醇無比
黃酒雞麵線香萬家
地點：吉隆坡亞羅街 報導：楊秀蓮
攝影：覃福榮 
姐妹雞酒麵就座落在亞羅街美食區1+1香港點心咖啡店。亞羅街是吉隆坡市區著名美食天堂，所有好吃的小食，在這裡幾乎都可找到。 喜歡吃黃酒雞的人，就一定不要錯過前來阿羅街1+1香港點心包餃咖啡店，這裡有一檔叫“姐妹雞酒麵”的食檔，其雞酒麵可是百聞不如一試！ 姐妹雞酒麵，就是大家都知道的黃酒雞麵線，老板娘楊珍娣憑著本身獨特釀製的黃酒，煮出一碗又一碗讓食饕心服口服的雞酒麵，令食客吃后回味無窮。 黃酒雞是婦女坐月必吃食物，楊珍娣小時其母坐月時，由她為母親準備食物，一次鄰居聞到很香黃酒味，大讚其廚藝，也成就了其成就，其家族在吉隆坡可說是首家推出雞酒麵。 楊珍娣說，其雞酒麵與別人不同是，她是採用自釀幫s，而黃酒味道是混合福建與客家黃酒，所以她煮出的雞酒麵，味道也變得特別及香醇無比。 她說，雞酒麵必須採用上好的純麻油烹煮，才不會破壞黃酒的味道，而且在煮時，火喉一定要掌控得很好，肉類才不會煮得過熟。
楊珍娣歡迎各界食客前來阿羅街，一嘗這裡獨特的雞酒麵和咖哩麵。 “肉類必須煮到剛剛好，吃起來才不會失去口感。” 她指出，她在亞羅街一帶推出雞酒麵線已有30多年，除雞酒麵，食客也可選擇雞酒米粉、黃酒蝦、黃酒田雞或黃酒豬雜和生腸等。 她說，尤其是黃酒豬雜，也深得食客的喜愛，與雞酒麵不相上下；而喜歡吃咖哩麵者，也不妨前來一試這裡的咖哩麵。 她說，咖哩麵是其母的拿手食物，傳給她們5個姐妹，咖哩麵最重要是咖哩湯，只要湯煮得好，火喉須掌控得好，麵就會香滑好吃。 食客意見
樣麵食都好吃
★馬福興（馬華淡比朵拉支會主席）
我覺得她的食物很不滿，每樣麵食都很好吃，尤其是雞酒麵和咖哩麵，最受食客歡迎。 每天中午都有很多人，坐滿整個咖啡店，要等很久才吃得到一碗麵，不過很多顧客都很愿意等。 由于其雞酒麵是一碗碗煮，所以比較花時間，想吃就必須耐心等待，不過還是有很多人要吃，而且其咖哩麵在這一帶也是相當出名。 真材實料垂涎三尺
★鄭碧玉（50歲，餐館廚師） 我很喜歡她的雞酒麵，味道非常香濃，尤其是麻油薑配上特製的黃酒煮出后，香味四溢，令人垂涎三尺。 我吃過很多地方的黃酒雞麵線，但是就沒有一家比她的來得好吃，真材實料，價錢貴一些，也是值得。 除了其雞酒麵，咖哩麵也是我的最愛，其他麵食、醉田雞和醉豬雜，也都相當不錯，而且材料任你選，值得一試，最重要別人可是釀不出這種酒味，很特別。 ＊姐妹雞酒麵檔＊
食物價格
雞酒麵---------------RM7（每碗）
豬雜酒麵-------------RM7（每碗）
黃酒雞---------------RM10（每個位）
黃酒豬雜-------------RM10（每個位）
黃酒蝦（醉蝦）-------RM12（每個位）
﹡加料另計
★營業時間：8:00AM--4:00PM（逢週一休息）
★電話：03-21422926
★地址：21,Jalan Alor off Jalan Bukit Bintang, 55100 KL.
[ 本帖最后由 janesim 于 20-9-2007 20:33 编辑 ] | 
