DIY五款港式美味冰點

芒茜椰汁紅豆冰

    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金剛一直是甜品界的最佳排檔，加上清甜的紅豆點綴就更加粉粉甜甜的，難怪能成為無數甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放點碎冰，那種清爽的滋味絕對不會讓整個組合失色的！
原料：芒果 椰汁 西米 紅豆 碎冰


做法：

　　1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；

　　2. 紅豆，清水煮2小時左右，然後把多餘的水倒掉，加入糖漿，備用；

　　3. 水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；

　　4. 椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；

　　5. 最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；  

　　Tips：

　　1. 西米要煮到還看到米粒裡面有一點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。

　　2. 用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度。

　　3. 這裡比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。



楊枝甘露 　　

　　一種很特別的口感，就像初戀，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主導整個味覺的質感，味蕾不斷地徘徊在苦與甜之間，讓人難離難捨！而芒果蓉、椰漿的粘粘稠稠與西米、玉米的爽口彈牙鮮明地撞擊著，產生神奇的效果！

　　原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰漿

　　做法：

　　1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；  

　　2. 玉米，清水煮30分鐘，然後把多餘的水倒掉，備用；

　　3. 西釉去皮，去核，只要肉；

　　4. 芒果，去皮，去核，一部分用攪拌器打碎，一部分切趁小粒狀。

　　5. 將所有材料混合，最後放西釉肉及芒果蓉即可。

　　Tips：

　　1. 玉米最好挑超市裡面獨立包裝的，比較嫩。

　　2. 一定要用西釉，不能隨便用沙田釉，西釉的味道比較澀，下嚥口裡留有甘甘的味道，可帶出芒果和椰漿的清甜。

　　3. 芒果要打碎，儘量不要保留粒狀，這樣口感會比較滑。



水果撈

    MM最愛的苗條冰品！五彩繽紛的水果一下子吸引眼球，馬上就要大口大口地品嚐，再融入鋪底的香蘭椰糖西米，清新甜蜜的氛圍彷彿置身仙境。
    原料：西瓜(黃、紅肉)、菠蘿蜜、奇異果、呂宋芒、蕃石榴、美國紅提、夏威夷木瓜、亞答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠蘿、香橙、荔枝、火龍果、香蕉、油桃、布 貢梨 西米、香蘭椰糖。



做法：

　　1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；

　　2. 水果去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；

　　3.再用香蘭椰糖煮西米，30秒；

　　4.西米鋪底，再放上所有水果，即可。




雪蛤炖蛋

　　雪蛤炖蛋除了「滑」再也找不到形容的詞語了！雖然原材料非常簡單，可用的功夫卻一點也不容易！如果有天你能成功親手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那麼猜想誰也逃脫不了你的甜蜜咯！

　　原料：雞蛋 雪蛤

　　做法：

　　1. 把雪蛤泡開，隔水蒸熟；

　　2. 煮開冰糖，倒入雪蛤裡面，再炖半小時，放進冰箱，備用；

　　3. 雞蛋、糖、牛奶拌勻，隔水蒸熟；

　　4. 等雞蛋涼了，再放上雪蛤即可。

　　Tips：

　　1. 雪蛤要提前一天把它泡開，清理裡面的雜質。

　　2. 冰糖比較滋潤，而且不膩，比黃糖要好。

　　3. 雞蛋一定要用保鮮膜封好，再隔水用武火蒸30分鐘。



濃郁抹茶

    雪糕、餅乾、巧克力粒豐富的賣相理所當然是夏日冰品大熱之一。奧利奧餅乾和巧克力粒形成非常濃郁的夏天味道，而剛好抹茶雪糕把這濃郁的味道cool down了，配合得天衣無縫！

　　原料：牛奶雪糕 綠茶粉 奧利奧餅乾 巧克力粒

　　做法：

　　1. 將綠茶粉與牛奶雪糕拌勻；

　　2. 奧利奧餅乾攪碎，並與上一步驟完成的雪糕拌勻

　　3. 撒上巧克力粒即可。

　　Tips：

　　1. 要選用牛奶雪糕另加綠茶粉拌勻，這使綠茶味更濃些，不過如果你怕麻煩，也可選用超市裡的綠茶雪糕。

　　2. 巧克力粒可以煮溶後變成巧克力醬，做法也很簡單，先將巧克力粒放入一易傳熱的容器中，煮一煲開水，將盛有巧克力粒的容器放去開水中巧克力粒就會溶掉，切記不能直接把巧克力粒放於容器中直接加熱。

好像很好吃哦。。:yct23