Uncle Duck火鍋夠嗆 七國辣椒一鍋湯

吉隆坡開設一家新的餐館，老闆是香港人，店名Uncle Duck的Duck取名自廣東話“得”的諧音，所以一如老闆馬興國（Marco）所說的“Uncle Duck， 咩都得”。

這裡擁有道地的香港菜式，其中就以講求衛生一人一鍋方式的火鍋湯海鮮湯料為號召，讓你與口味不同的朋友也能愉快同桌大吃一頓，更能與同是熱愛嘗試各種美食的朋友相互交換湯底，讓味蕾放肆品嘗各種精心熬製的美味火鍋湯料。

挑戰嗜辣者

莫道香港人不懂吃辣，凡是親力親為的道地香港人Marco就研製出“至辣”的地獄啦啦招牌湯底，挑戰嗜辣者的忍辣極限。Marco表示，此湯改良自日本地獄拉麵，其中最大的分別就是此湯不只辣，而且還有日本地獄拉麵沒有的香味。

當然，你或許會說就辣嘛！有甚麼值得事宣揚的？但是，這湯頭可是來頭不小，因為老闆特選用來自七種不同國家的辣椒，精心熬製此湯，而這七個國家的辣椒就包括了日本、韓國、馬來西亞、印度、南非、香港及中國四川，其中就以印度辣椒粉及那南非小辣椒的辣度最強，而本地辣椒就以白胡椒粒“粉末”登場。

八湯頭之一
蕃茄鮮魚湯

當然，你不嗜辣也沒關係，咩都得的Uncle Duck還為你準備了另外七種湯頭，其中就包括了香滑的鴨骨粥底、鮮甜的番茄鮮魚湯底、咸味香港沙爹湯底、營養美容的高麗參湯底、泰國口味的Tom Yam湯底及清雞湯底等等。

上佳湯底固然是火鍋的靈魂，然而這一切也必須有新鮮的火鍋料的搭配。其中最值得一提的是，火鍋料的魚片乃是石斑魚中的極品──東星斑，其中的各式肉丸乃人手製作，口感紮實。

順德魚腐米線清甜

如果想要來些清淡簡單的道地港式菜，那份量可觀，脂肪含量卻不高的魚湯米線及泡飯絕對能夠滿足你的需求。Marco就現場準備了順德魚腐米線、魚肉腐皮卷米線及潮州魚蛋粿條，泛白的魚湯，清甜可口不在話下，一如Marco所說的“買健康、喝健康”，而手製的魚蛋也以九成魚、十巴仙水的成份為主。

Marco表示，儘管此魚蛋不如市面上般滑不溜丟，但是粗糙的口感正是魚肉成份多的原因所致。此外，蚵仔肉碎泡飯不單賣相極佳，而且味道也好。

香港人最愛酸梅湯消脂肪

香港人嗜吃能吃，但胖人少見，原因何在？Marco透露，香港人往往在祭了五臟廟後，一定來杯具備分化脂肪的酸梅湯，所以“唔會肥番”。此湯在本地人的飲食習慣看來，屬於酸梅水，然而此酸梅水與本土泡製的酸梅水，味道有天淵之別，甚至還能發現中藥味的芳蹤，至於這酸梅湯裡到底賣甚麼藥呢？只見Marco笑著答非所問：“就是秘方。”

另一個看似普通的凍檸檬的港式飲料，其中是香港人“點擊率”最高的飲料。當然，此飲料成份就是檸檬及糖水，但秘訣就在於看似裝飾的檸檬片。“別太斯文也別偷懶，只有把檸檬片攪爛，讓凍檸檬呈現如烈酒般的色調，才能喝出其中的清涼。”Marco亦表示，凍檸檬也是極佳的開胃菜。

Uncle Duck （HK） Steamboat
得哥餐廳
店面地址：Lot No.03-107, 3rd Floor, Berjaya Times Square.
電話：03-21448998

■ 火鍋計有17種類料，其中就包括了新鮮海鮮、手製肉丸、菇類、蔬菜等等。 ■ 老闆Marco說，咬一咬鴨骨就能斷定鴨肉滋味，這馳名香港的深井燒鴨就經過人工按摩，讓鴨肉良好吸收佐料味道。 ■ 清淡而豐富，兩個截然不同的元素相互碰擊呈現的畫面如何？答案就是這一碗碗佐料豐富的米線泡飯。

请问在吉隆坡那里？？我这里有同事要生日。。他想要找地方打边炉。。。:yct56