腊味萝卜糕

潘小猪_666 · 发表于 11-12-2008 02:14:13

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难度: 中级时间: 90分钟以上主要食材: 根茎类菜系: 小吃

广东新年小吃

用料
去皮萝卜1250克
肠粉用粉800克
清水250克
虾米、干贝、腊肉、腊肠各小许
盐11克
白糖10克
胡椒粉2克
鸡精3克
冰糖一粒

做法
①虾米、干贝先用清水泡开切碎、腊肉、腊肠切粒爆香。

②肠粉用粉加入清水250克拌成粉团。

③把萝卜切丝、放锅中加入清水、冰糖煮至熟。

④把煮熟的萝卜快手去掉水份倒入②中拌匀、再加入①及余下的调味料、成半生熟萝卜粉。

⑤倒入已扫油的方盘中、抹平、猛火蒸约50分钟即成。

⑥放凉后切件即可。

小贴士

萝卜加入冰糖可另萝卜去掉苦味。
如果没有肠粉用粉可用粘米粉310克、马蹄粉35克、澄面35克、粟粉20克拌匀代替（效果是一样）

++摇滚精灵~雯++ · 发表于 11-12-2008 03:20:01

天啊...我的最爱耶~~:yct37

要告诉妈妈了:yct53

JyeJye~~凯杰 · 发表于 11-12-2008 14:37:21

哟~也是我的最爱！！:yct15
可是妈咪不会弄。。只好出外买来吃。:yct78 。

黑白猪棋 · 发表于 11-12-2008 14:44:36

我要叫我妈妈做了~~

疯神月 · 发表于 11-12-2008 20:37:26

恭喜小猪当上正式版主了 :yct61
支持支持~

潘小猪_666 · 发表于 28-4-2009 02:41:49

谢谢哦~~

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腊味萝卜糕

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