蛋黃小西餅

材料：  A. 蛋1個、蛋黃2個、 糖粉75克、鹽 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋麵粉90克、糖粉適量
  
做法：  A料調勻，隔水加熱到微溫，用電動打蛋器打到5分鐘到非常濃稠(如用手打會很累哦!)

加入香草精、篩入麵粉，輕輕拌勻成麵粉

用圓口擠花嘴(可用塑膠袋代替or用湯匙)把麵糊擠在烤盤上成小圓堆，在上面篩些糖粉即可烤焙

烤箱預熱到攝氏220度, 上層烤約6分鐘

補充：  烤好後，可在每兩個餅之間塗些鹹奶油醬，吃起來味道更可口，而不甜膩