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材料:
(A) 500克高筋面粉, 50 克Pfanni薯泥, 3克盐, 110克糖, 10克即溶酵母, 8克奶粉, 2克面包软化剂, 210克水, 150克蛋, 2克面包改良剂
(B) 100克奶油,
(C) 50克即食卡士达粉, 130克水
 
 
做法
1．将材料（A）以 1 号速度搅拌1分钟，再以 2 号速度搅拌 5 分钟。
2．加入奶油（B）打至面团富有弹性即可。（大约15-20分钟）
3．基本发酵40分钟，将面糰分割成30克，松弛15分钟。
4．将面团滚圆，整形揉成圆形放在烤盘上，最后发酵大约30分钟。
5．卡士达粉馅做法：将即食卡士达粉（C）撒在水中，用打蛋器先拌匀，刮底部再拌3分钟即可。
6．发酵好的面包，刷上蛋水，用挤花袋将卡士达馅挤在面包上，烘烤170°C 约12-15分钟。 |
