Mixed Fruit Mousse Cake / 生果慕斯蛋糕

材料:

20-25卷/250克 榛果馅威化卷
适量草莓果酱和鲜草莓
饼干底：
160克 牛油饼干，搓碎
80克 融化牛油
慕斯馅：
1个 牛油果，去核削皮后切丁
100克 蓝莓
100克 草莓
4大勺 白砂糖
18克 晶状吉利丁 （取用15克，如果偏好稍软的慕斯）
4大勺 橙汁
250克 17%新鲜乳酪，室温回软
250克 3.5%原味酸奶


做法:

将饼干底材料混合铺入10寸烤盘底。用手压实冰到硬身。

水果用搅拌器打成泥和橙汁，砂糖放入小锅里加热至砂糖融化。熄火移开。加入吉利丁拌化。过滤到另一个盆里，加入酸奶和乳酪拌匀成为慕斯馅。

冷藏慕斯馅直到开始出现浓稠状。然后将一半慕斯馅勺入饼干底，接着将威化卷排入。留出距周圈大约半寸的距离。将另一半慕斯馅铺上。放入冰箱直到慕斯馅完全凝固，至少要2小时。取出后用草莓果酱和鲜果装饰。

:yct19 看了很想吃....