意大利芝士蛋糕

材料（＋二人份量）
Mascarpone Cheese 500克
忌廉 250 毫升
蛋黃  4 隻  
蛋白  4 隻  
魚膠粉 2 湯匙  
水 80 毫升
細砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers)   8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙  
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模
保鮮紙一張
透明蛋糕圍帶二條

製作過程
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。  
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白分次伴入。再將忌廉分次伴入芝士混合物。  
3.  將咖啡和Aramatto 酒混合在容器內，加入1 茶匙糖(份量以外)，將手指餅逐條快快地放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。  
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包

我不喜欢吃芝士蛋糕的。。。