為什麼吃河豚會毐死人?
河豚在中國約有15種，從鴨綠江到珠江都能發現牠們的蹤跡。每年春季河豚從大海游到江河，在那裡產卵，魚卵在江河中卵化成長，來年春天又成群結隊地游向大海。所以漁民在捕魚的時候，也會捕到一定數量的河豚。河豚體內有一種耐酸、耐高溫的生物鹼，叫做「河豚毒素」。這種河豚毒素分佈在河豚魚的肝臟、血液、皮膚以及生殖腺內，特別是在卵巢充分發育的冬季到春季之間毒性最強。人吃了這種毒素後就會神經麻痺、噁心、嘔吐、四肢發冷，最後心臟跳動和呼吸活動完全停止而死亡。河豚死的時間一長，毒汁還會從生殖腺滲入到各部分組織中去，不容易洗掉，所以死爛的河豚毒性更大。
河豚雖然有毒，但某些專業的廚師在處理時，仔細的把河豚剝了皮，除掉內臟血液的新鮮魚肉，經過洗刷清潔，再放到清水裏浸泡一些時間，然後煮熟就不會中毒。沿海地區的人民，在春未夏初，往往把河豚醃成魚乾，不吃鮮肉，以防萬一。
河豚雖然不能隨便食用，但是「河豚毒素」可以提煉出來製成藥物。而且提煉後的河豚內臟還可以當作肥料。 :yct07 海豚那么可爱才不要吃它呢
页:
[1]