清蒸檸檬蛋糕
材料: 檸檬皮削1小t ,檸檬汁3大T ,沙拉油3大T,全蛋250g細砂糖180g , 低筋麵粉190g , 泡打粉1/2匙再加1/4匙
做法: 1.將烤具內部抹上薄油(大小約20cm*20cm)
2.將檸檬皮削 , 檸檬汁 , 沙拉油放置同一容器中備用
3.全蛋加入細砂糖用攪拌器攪拌 , 速度尤慢轉快
顏色會越來越淺 , 須打至蛋糊撈起後 , 呈現線條狀
稍微有點變硬的感覺方可
4.把泡打粉跟麵粉篩入蛋糊裡 , 接著將''做法2''加入
從底部刮起攪拌均勻,且方向須統一
5.將麵糊刮入烤具內, 將烤具稍微摔個兩下 , 將裡面的空氣逼出
在是溫下靜置十分鐘
6.放入沸騰的蒸鍋內 , 用中火蒸約20分鐘 , 接著打開蒸蓋留一縫細
再蒸五分鐘
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