黑炭芒果芝士慕斯蛋糕卷
黑炭蛋糕卷用料：
蛋白4只、糖65g、蛋黄4只、水70ml、色拉油56g、低粉70g、食用碳粉10g、
做法:
1、蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次加入糖打至硬性发泡
2、蛋黄+油+水低速打至粗泡，筛入低粉和食用碳粉至粉匀即可
3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回蛋白中切拌均匀
4、倒入长帝烤盘，145度上下火25分钟
5、蛋糕稍凉后卷起定型切块备用
慕斯内陷
用料：
鱼胶粉10克、热水100ml、鲜奶油200ml、奶油芝士250克、糖30克、芒果3-4个
做法：
1.鱼胶粉用热水拌溶，芒果取果肉搅茸，其余芒果切粒
2.鲜奶油打成奶昔状
3.奶油芝士与糖搅至滑身，把鱼胶水，芒果茸，鲜奶油和果粒拌匀
4.用黑炭蛋糕卷围在糕盘的沿边，倒下芝士糊铺平，冷藏凝结即可享用。
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