Yakult Blueberry Cheese Cake / 益力多蓝莓芝士冻饼
http://bbs.fm360.com/attachments/20071116_88754d5ebf586c54352atDIPnzJjt4bK.jpg材料:
6寸饼底：
60克 消化饼
30克 牛油
5寸清蛋糕：
100克 鸡蛋
47克 砂糖
40克 低筋粉
16克 淡奶
7克 乳化剂
12克 无盐牛油
1/2小勺 香芋精
芝士馅：
120克 奶油乳酪
23克 砂糖（A）
135克 鲜奶油
100克 益力多
23克 砂糖 （B）
7克 鱼胶片
42克 水
75克 蓝莓酱
适量 新鲜蓝莓（可有可无）
益力多镜面：
100克 益力多
3克 鱼胶片
18克 水
适量 蓝莓酱
适量 新鮮蓝莓
做法:
准备餅底。將消化餅輾成餅碎。 融化牛油后加入饼碎混合，压在饼模上放入雪柜备用。
准备清蛋。融解无盐牛油备用。淡奶放入锅中隔水加热备用。低筋粉过筛。将鸡蛋，砂糖，乳化劑和香芋精放入搅拌盆内用中高速稍打起，加入低筋粉，之后用高速打起至滑身，约3-4分钟。搅拌期间要刮起缸底材料，接着加入融化牛油和淡奶。用橡胶刮刀以切拌式轻轻拌匀即可。将面糊倒入模内，入预热150C/300F焗炉內焗约20分钟至熟。出炉后将蛋糕反转，稍待一会再將蛋糕反转为原样，脱模待凉，切1片备用。
芝士馅料。鲜奶油打起放雪柜备用。鱼胶片加水浸软。奶油乳酪加入砂糖（A）打至滑身。益力多加砂糖（B）搅打至砂糖融化。再逐少逐少加入乳酪糊中拌勻。将浸软的鱼胶连水一起隔水加熱溶解，倒入乳酪糊內拌勻，最后加入蓝莓酱拌匀。將1/3的乳酪糊加入已打起的鮮奶油內拌勻，再将余下的乳酪糊加入拌勻，便成芝士馅料。
組合。將1/2的乳酪糊倒入饼干底上，放上1片清蛋糕。加入适量新鮮蓝莓，再倒入余下的乳酪糊。（记得要预留2-3毫米的高度做镜面装饰喔） 放入雪柜冷藏约2小时直至蛋糕完全凝固。
益力多镜面装饰。鱼胶片加水浸软，连水一起隔水加热溶化。加入益力多拌勻，倒入已凝固的蛋糕上，放上新鮮蓝莓后放入雪柜雪至镜面凝固。脫模后随喜好铺上蓝莓酱。 感觉很吸引噢，
外面卖也比较贵吧，
有时间学起来 Yakult？？？酱。。。:yct14
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