螺旋咖哩角 Spiral Curry Puff
http://www.chinapress.com.my/topic/family05/photo/2007-12/1218l01.jpg材料：
皮：水皮
麵粉（Plain Flour）300克，
牛油（Butter）130克，
冰水（Cold Water）150克，
鹽（Salt）1茶匙，
糖（Sugar）1茶匙。
油皮：
麵粉（Plain Flour）300克，白油（Shortening）120克。
餡料：
雞肉丁（Chicken Cubes）150克，
洋蔥碎（Chop Onion）1個，
馬鈴薯丁（Potato Cubes）300克，
辣椒泥（Mashed Chili）3大匙，
蒜泥（Mashed Garlic）1大匙，
水（Water）1碗，
鹽（Salt）1茶匙，
糖（Sugar）1大匙。
做法：
1.將水皮材料混合搓成光滑的麵團，鬆弛20分鐘。
2.將油皮材料搓成光滑麵團。
3.將水皮麵團包入油皮麵團，壓平，用麵棍成長形，捲起成長柱形，重複2次。讓捲成長柱形的麵團鬆弛30分鐘。
4.將麵團切作每份30克重（或1（皮）：4（餡）的比例），紋路朝上，稍微用手壓平，再成圓薄片，包入餡料，收口用手捏花。
5.放入熱油中炸至金黃色即可撈起。
餡料做法：
燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香蒜泥和辣椒泥，放入洋蔥炒香，再將雞肉丁和馬鈴薯丁加入炒至水分干，加入一碗水繼續煮至雞肉丁和馬鈴薯軟了，以鹽和糖調味，煮至水分收干即可。
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