水晶餃Crystal Dumpling
http://www.chinapress.com.my/topic/family05/photo/2007-12/1225l01.jpg水晶餃皮：
Ａ.澄粉（Tangming Flour）100，風車粉（Windmill Flour）100，鹽（Salt）1茶匙。
B.沸水（Boiling Water）260毫升。
C.沙拉油（Salad Oil）5毫升。
餡料：
A.鮮蝦（Fresh Prawn）500克。
調味：
B.鹽（Salt）半茶匙，芝麻油（Teal Oil）1茶匙，味精（Aginomoto）四分之一茶匙，醬油（Soy Sauce）1茶匙，太白粉（Tapioca Flour）半茶匙。
做法：
皮：
1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。
2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。
3.將面皮捍成圓形，包入餡料。
4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。
餡料：
1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。 去大同叫来吃。。。:yct52
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