潘小猪_666 发表于 19-12-2007 21:01:53

酸菜粉条炖腔骨

用料腔骨1斤，酸菜半棵，粉条一包，葱，姜，料酒，大料2个，盐
做法[*]腔骨放在冷水锅中，大火烧开，煮五分钟盛出。[*]葱切段，姜切片备用，酸菜切丝。[*]腔骨放在盛有开水的锅中，加入葱段，姜片，大料和料酒大火烧开，转中火煮八成熟，约一个小时。[*]在汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟。[*]出锅前5分钟加入粉条。
小贴士
[*]酸菜要片薄后，再切丝。[*]切好的酸菜丝要用清水洗过后，攥干水分后加入汤中。[*]粉条下锅后，要用筷子挑开。
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