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玫瑰花糖

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潘小猪_666 发表于 28-4-2009 02:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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难度: 新手 时间: 10-20分钟 主要食材: 其他 菜系: 小吃

最新鲜,最本色,自己动手最放心,玫瑰芳香,蔗糖补益,十足健康好味。蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血、安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。

用料
鲜红玫瑰花 2朵
白砂糖     100g
 

做法
择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中,用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放。


小贴士
自制玫瑰花糖可以保存很长时间,而且越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
白砂糖是以甘蔗为原料的蔗糖,比甜菜制作的绵白糖更好。也可以用红糖做玫瑰花糖,红糖是用甘蔗浆汁熬成的原糖,更加本色,自然也更加健康。
同样方法可以制作桂花糖、茉莉花糖、薄荷糖等等。
如果家里没有石头杵臼也不要紧,用厚底深碗和擀面杖一样能捣出玫瑰花糖。
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aiyafang 发表于 28-4-2009 12:57:18 | 显示全部楼层
有疑问~那里可以买到可食用的玫瑰?
 楼主| 潘小猪_666 发表于 12-6-2009 16:48:17 | 显示全部楼层
首先要告诉你可以吃的话有很多种。
但,观赏/食用有区别,公园里的花不能随便吃。
很多人拣食公园或路边的落花回家食用,这种做法则比较危险,可能危害健康

可食用玫瑰就是我们平常在茶店,或超市买到的那种干玫瑰,或糖玫瑰,则是专门用于食用品加工的。在买玫瑰的时候,最重要要问清花农,是否是可食用玫瑰,如果对方含混其词,可能就是那种无法食用的月季以鱼目混珠来的。还有就是自己其实也能看出来,就我们买干玫瑰的色和香经验来判断,玫瑰花朵色应是深紫红色,鲜花香味非常浓郁,花朵不是很大,花瓣上没有绒感,瓣的厚实质比月季应该薄。
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