Persephone 发表于 20-9-2007 20:27:46

自釀黃酒香醇無比 黃酒雞麵線香萬家

自釀黃酒香醇無比
黃酒雞麵線香萬家
地點:吉隆坡亞羅街 報導:楊秀蓮
攝影:覃福榮 http://www.chinapress.com.my/topic/relax/kl_eat/photo/2007/06/0615p01.jpg
姐妹雞酒麵就座落在亞羅街美食區1+1香港點心咖啡店。亞羅街是吉隆坡市區著名美食天堂,所有好吃的小食,在這裡幾乎都可找到。 喜歡吃黃酒雞的人,就一定不要錯過前來阿羅街1+1香港點心包餃咖啡店,這裡有一檔叫“姐妹雞酒麵”的食檔,其雞酒麵可是百聞不如一試! 姐妹雞酒麵,就是大家都知道的黃酒雞麵線,老板娘楊珍娣憑著本身獨特釀製的黃酒,煮出一碗又一碗讓食饕心服口服的雞酒麵,令食客吃后回味無窮。 黃酒雞是婦女坐月必吃食物,楊珍娣小時其母坐月時,由她為母親準備食物,一次鄰居聞到很香黃酒味,大讚其廚藝,也成就了其成就,其家族在吉隆坡可說是首家推出雞酒麵。 楊珍娣說,其雞酒麵與別人不同是,她是採用自釀幫s,而黃酒味道是混合福建與客家黃酒,所以她煮出的雞酒麵,味道也變得特別及香醇無比。 她說,雞酒麵必須採用上好的純麻油烹煮,才不會破壞黃酒的味道,而且在煮時,火喉一定要掌控得很好,肉類才不會煮得過熟。



http://www.chinapress.com.my/topic/relax/kl_eat/photo/2007/05/0525p02.jpg

楊珍娣歡迎各界食客前來阿羅街,一嘗這裡獨特的雞酒麵和咖哩麵。“肉類必須煮到剛剛好,吃起來才不會失去口感。” 她指出,她在亞羅街一帶推出雞酒麵線已有30多年,除雞酒麵,食客也可選擇雞酒米粉、黃酒蝦、黃酒田雞或黃酒豬雜和生腸等。 她說,尤其是黃酒豬雜,也深得食客的喜愛,與雞酒麵不相上下;而喜歡吃咖哩麵者,也不妨前來一試這裡的咖哩麵。 她說,咖哩麵是其母的拿手食物,傳給她們5個姐妹,咖哩麵最重要是咖哩湯,只要湯煮得好,火喉須掌控得好,麵就會香滑好吃。 食客意見
樣麵食都好吃
★馬福興(馬華淡比朵拉支會主席)
我覺得她的食物很不滿,每樣麵食都很好吃,尤其是雞酒麵和咖哩麵,最受食客歡迎。 每天中午都有很多人,坐滿整個咖啡店,要等很久才吃得到一碗麵,不過很多顧客都很愿意等。 由于其雞酒麵是一碗碗煮,所以比較花時間,想吃就必須耐心等待,不過還是有很多人要吃,而且其咖哩麵在這一帶也是相當出名。 真材實料垂涎三尺
★鄭碧玉(50歲,餐館廚師) 我很喜歡她的雞酒麵,味道非常香濃,尤其是麻油薑配上特製的黃酒煮出后,香味四溢,令人垂涎三尺。 我吃過很多地方的黃酒雞麵線,但是就沒有一家比她的來得好吃,真材實料,價錢貴一些,也是值得。 除了其雞酒麵,咖哩麵也是我的最愛,其他麵食、醉田雞和醉豬雜,也都相當不錯,而且材料任你選,值得一試,最重要別人可是釀不出這種酒味,很特別。 http://www.chinapress.com.my/topic/relax/kl_eat/photo/2007/06/0615p04.jpg*姐妹雞酒麵檔*

http://www.chinapress.com.my/topic/relax/kl_eat/photo/2007/06/0615p03.jpg
食物價格
雞酒麵---------------RM7(每碗)
豬雜酒麵-------------RM7(每碗)
黃酒雞---------------RM10(每個位)
黃酒豬雜-------------RM10(每個位)
黃酒蝦(醉蝦)-------RM12(每個位)
﹡加料另計
★營業時間:8:00AM--4:00PM(逢週一休息)
★電話:03-21422926
★地址:21,Jalan Alor off Jalan Bukit Bintang, 55100 KL.

[ 本帖最后由 janesim 于 20-9-2007 20:33 编辑 ]

小精灵 发表于 20-9-2007 20:28:11

看不到图片。。:yct27

dream 发表于 18-3-2008 10:36:19

黄酒鸡~也是我喜欢吃的哦~
(发现我很爱吃一下:yct54 )
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